儿童健康美味午餐食谱

儿童健康美味午餐食谱有哪些呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧，希望你喜欢!

　　儿童健康美味午餐食谱——香汁银鳕鱼

　　原料：

　　鳕鱼块130克、洋葱、胡萝卜、西芹各10克、面粉适量;

　　调料：

　　盐1/8小匙、白糖1/4小匙、生抽1/2小匙、干淀粉1/2小匙、水3小匙。

　　做法：

　　1、鳕鱼用筷子架空解冻后去掉鳞片，冲净后沥干水分。鱼身上均匀地抹上一层盐腌15分钟;

　　2、去皮的胡萝卜、洋葱和西芹都切成小丁;

　　3、调汁：将“调料”中的干淀粉混合调匀，然后加入盐、糖、生抽搅匀成调味汁;

　　4、腌好的鳕鱼拍上一层面粉，入五成热的油锅中炸至金黄(五成热的状态是油面开始冒出少许青烟，靠近锅边的油开始向中间移动);

　　5、这是炸好的银鳕鱼;

　　6、重起锅，倒入少许油，先将胡萝卜丁略炒片刻，然后倒入洋葱和西芹丁快速翻炒几下，之后倒入第3步调好的“调味汁”，炒匀后关火，淋到鳕鱼块上即可。

　　Tips：

　　1、架在筷子上解冻可以避免鱼肉泡在水中影响肉质;

　　2、因干淀粉的品质不一，粘稠度也就不同，所以这里干淀粉的用来能够仅供参考。总之最后的汤汁略微粘稠即可。

　　3、鳕鱼的质量很重要，直接影响着做菜的成败。好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。

　　曾经买到过一次特价的鳕鱼，好像是10块多一斤，解冻的过程中就感觉鱼肉很松散了，待下过炸时直接就散掉了。买过几次之后发现家乐福和华堂的质量不错，家乐福是19块多一斤，华堂是25左右，价格虽然高了点，但是至少能保证做出完整的鳕鱼肉来。便宜的相当于钱白扔了，反而是吃了大亏，外带着浪费了其他的材料和时间。

　　蛋白质丰富的鳕鱼再淋上含有纤维和维生素的蔬菜，营养更添一层，美味更近一步!

　　儿童健康美味午餐食谱——奶香玉米饼

　　原料：

　　甜玉米粒(罐头)90克、鸡蛋2个、炼乳2大匙、盐1/8小匙、面粉80克、牛奶50ml。

　　做法：

　　1、2、玉米粒控干水分，鸡蛋打散，倒入炼乳和盐，搅匀;

　　3、4、倒入面粉，轻轻翻拌均匀;

　　5、6、逐渐倒入牛奶，拌匀;

　　7、平底锅抹油，稍微热后倒入面糊，用铲子或勺背轻轻抹平或轻晃锅体摊平。然后盖上盖子，小火煎熟，单面双面皆可。
儿童健康美味午餐食谱——小熊寿司

　　原料：

　　寿司用烤海苔、米饭、酱油、肉松、火腿肠

　　寿司醋：白醋、白糖、盐(10：3：1)

　　做法：

　　1、米饭煮好以后晾凉(米饭用东北米，水不要太多)，将米饭分成两份，一份半碗左右，一份1碗左右，将少的那份米饭用寿司醋拌匀待用，这个是用来做熊脸白色的部分。

　　2、将另一份米饭用1茶匙(5ml)酱油以及适量肉松拌匀待用，这个用来做熊脸棕色的部分。

　　3、将寿司帘铺开，放上一块寿司用烤海苔(大小是整张的1/3)，将棕色米饭捏成手指粗细放在海苔的一边。

　　4、将寿司帘卷起来，尽量卷得紧些，做成圆柱形的寿司。做好以后再做一个，这是小熊的耳朵。

　　5、将寿司帘铺开，放上一块寿司用烤海苔(大小是整张的1/2)，将棕色米翻平铺在海苔上，将火腿肠放在中间，卷起来，尽量卷得紧些，做成比较粗的圆柱形的寿司，这是小熊的脸，火腿肠是小熊的鼻子，如果买来的火腿肠太粗用刀修理得细一些。

　　6、取一整张海苔，将白色的米饭平铺在上面，然后将两个细的圆柱形寿司放在中间，两个寿司之间间隔一指宽，中间填上米饭，再将准备做熊脸的较粗的圆柱形寿司放在上面，卷起来，尽量卷得紧些。

　　7、将做好的寿司用刀切成一段一段，切的时候刀要锋利，蘸些水，切一下将寿司转个方向，免得变形。

　　8、整理好每个寿司的形状，用海苔剪成小圆形，做成小熊的眼睛和鼻子，配上蔬菜即可。