夏天食欲不好吃什么凉面

　　在夏季的高温天气影响下，很多人都没什么胃口，想要增加食欲，凉菜是必不可少的一道菜肴。如果你觉得天气热不想吃东西的话，可以试一试以下这5款凉面：

　　麻酱凉面

　　【材料】

　　主材：面条半斤，菠菜三根，芝麻酱2大勺

　　辅材：香油4-5滴，盐2勺，青葱2棵，醋随个人习惯。

　　【做法】

　　step1：面条放锅里煮熟，捞出来放凉水里“投”几遍，(煮面条的水不要倒掉，留着烫菠菜用)，然后把水控干，淋上几滴香油，拌几下，这样面条不会粘连。

　　step2：可以利用煮面条的空闲时间，把芝麻酱调好，方法是把芝麻酱放在碗里，一点点的加水，和匀，直到没有疙瘩为止，最后撒上盐，再和匀。

　　step3：菠菜洗净，放在刚才煮面条的水中，烫熟，捞出来在水里冲一下，切末，青葱洗净切末。

　　step4：吃的时候把和好的芝麻酱浇在放凉的面条上，再在上面放上切好的菠菜和青葱，淋上几滴醋，搞定!

　　【小诀窍】

　　面条捞出来以后，要在凉水里投几遍，一定要滴几滴香油拌一下，否则就粘一起了。

　　青葱和醋都随个人喜爱加不加都成。

　　西红柿凉面

　　【材料】

　　芝麻(黑白无所谓)，黄瓜丝，西红柿，香菜，肉丝(也可不加)

　　【做法】

　　1，烧开水，等面条熟了放到冰水里泡着.

　　2，西红柿切小块，锅里放少量油炒，炒到起沙放盐、糖、鸡精，装起

　　3，炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里，把香菜切碎，牛肉和黄瓜切丝

　　4，把泡在冰水里的面捞出沥干，浇上点色拉油拌匀;把面装盘，上面浇上西红柿芝麻酱，再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可

　　四川菜丝凉面

　　【材料】

　　干荞麦面条450克，酱油50毫升，芝麻油50毫升，米醋1汤匙，白糖1汤匙，辣椒油1/2茶匙，红柿椒1个，切细丝，青葱230克，2/3切葱花，1/3切细丝，胡萝卜2条，切细丝

　　【做法】

　　1.取一个大锅加水烧开，水里加一点盐，放入面条，煮至面条咬起来软硬适度。捞出面条，过一下冷水，然后沥干水，放大碗里待用。

　　2.在一小碗里，将3汤匙酱油，3汤匙芝麻油，醋，糖和辣椒油放一起搅匀。

　　3.将调料倒入装有面条的大碗，用筷子将面条和调料充分拌匀。盖上碗，放冰箱冷藏2小时，或最长可达24小时，偶尔拌一下。

　　4.将拌好的面条拿出来，在室温下升温。加入余下的一汤匙酱油和一汤匙芝麻油，拌匀。然后再加红椒丝，葱花，和一半量的胡萝卜丝拌匀。

　　5.吃前将绿的葱丝和橙红色的胡萝卜丝撒在面条上装点即好。

　　花生芝麻酱凉面

　　【材料】

　　细拉面250g，小黄瓜1/2条，红萝卜20g，油炸花生20g，花生芝麻酱3大匙

　　【做法】

　　1.取一汤锅，待水滚沸后即将细拉面放入川烫至熟即捞起沥干。

　　2.取一盘，放上作法1的细拉面并倒上少许油拌匀，且一边将面条以筷子拉起吹凉。

　　3.小黄瓜、红萝卜皆洗净后切丝，分别浸泡凉开水中备用。

　　4.将油炸花生剥去外层薄膜，再用刀背碾碎放置碗中。

　　5.取一盘，将作法2的面条置于盘中，再排放作法3的材料、淋上花生芝麻酱，撒上作法4的花生碎粒即可。

　　黄豆酱香凉拌面

　　【材料】

　　生面条250克，黄豆酱2汤匙，猪后腿肉50克，黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根，生姜1片，大蒜1瓣，小葱1根，老抽1/2汤匙，自制花椒水1勺

　　【做法】

　　1.准备生面条250克，可以是自制的手擀面，也可以是买来的面条，不过鉴于现在不断出现的食品问题，慧心建议您在家自制

　　2.锅内放足量冷水，大火烧开，放入面条

　　3.入锅的面条用筷子立即划散，煮制2分钟左右至面条熟

　　4.煮熟的面条捞出，立即过凉

　　5.锅内放入少量食用油烧热，生姜、大蒜和小葱分别切末，放入油锅煸香

　　6.猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开，分别切成小丁

　　7.猪肥膘丁放入锅中，煸至肥膘丁缩小表面金黄

　　8.放入猪瘦肉丁，用铲子翻炒至肉丁变色

　　9.锅内加入1/2汤匙老抽，使肉丁上色

　　10.加入1勺自制花椒水，小火咕嘟1分钟，至肉丁熟

　　11.过凉的面条放在盆内，放入炒好的猪肉丁

　　12.放入2汤匙黄豆酱

　　13.用筷子搅拌均匀，使每一根面条都均匀的被酱汁包裹

　　14.黄瓜洗净切细丝

　　15.胡萝卜洗净去皮切细丝

　　16.黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中，用筷子搅拌均匀即可