家常腌制黄瓜的方法可口开胃
家常腌黄瓜是一种家常黄瓜食用方法，辣味适中,冰爽可口,开胃消食。那么，怎么腌制黄瓜又简单又好吃?下面由学习啦小编为大家介绍家常腌制黄瓜的方法，希望能帮到你。
家常腌制黄瓜的方法
1、把黄瓜切菱形块,胡萝卜切成菱形片。
2、把切好的黄瓜和胡萝卜混合,里面放入盐拌匀。
3、然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时。
4、把蒜拍碎姜去皮拍碎,两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸。
5、把青苹果去皮,切成小块,放入捣蒜罐捣烂。
6、把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆。
7、里面放入干辣椒粉和干辣椒碎,再放入白糖和味精。
8、然后倒入适量白醋,再倒入鱼露拌匀备用。
9、把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份。
10、然后倒入混合好的酱料拌匀,蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌制两小时。
11、腌好后便可取出盛入盘中,用做食粥小菜,可配任何粥食用。
腌制黄瓜的营养价值
1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。
3、防酒精:中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。
4、降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
5、减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。
黄瓜的食用禁忌
1、不宜生食不洁黄瓜:如果要生食不洁黄瓜的话,上面会有很多残余的农药及其化学药物,会进入人体中,对人体的健康会产生一定的危害,所以当你要生食黄瓜的时候,一定要清洗干净,最好用盐水浸泡,有利于消除黄瓜上面的农药。
2、不宜加碱或高热煮后食用:黄瓜当中含有丰富的维生素C,如果在烹饪的时候加碱或者经过高热煮后食用,其中的维生素C已经完全被破坏,黄瓜当中的维生素C营养成分消失殆尽,对人体起不到任何的功效,并且其口感也会变差。
3、不宜弃汁制馅食用:黄瓜当中的营养成分基本上都是存在于黄瓜汁当中,如果你要做馅的话,可以将黄瓜擦成细丝略微切一下,挤出水,挤出的水不要扔掉,留在盆中备用,这样不仅不会破坏其中的营养成分,而且黄瓜汁还能起到清爽肠胃的作用呢。
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