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家常黄花菜汤的做法

佩珊分享

  说起黄花菜,大家可能不会陌生,平时餐桌,菜市都能见到。下面小编给大家分享家常黄花菜汤的做法,希望你喜欢。

  家常黄花菜汤的做法一:菠菜黄花汤

  食材准备

  菠菜,干黄花,鸡蛋,盐,香油。

  方法步骤

  1、将干黄花用水浸泡软后冲洗几次,挤干后切段;

  2、将菠菜洗净,掰成两半,鸡蛋打散成蛋液;

  3、起锅烧水,水开后倒入黄花,煮开后转中小火,煮几分钟后至黄花熟透;

  4、倒入打散的蛋液,待蛋液稍微凝固就放入菠菜,煮1分钟左右;

  5、出锅前加食盐调味,滴上香油即可。

  家常黄花菜汤的做法二:黄花鱼头汤

  食材准备

  鱼头,黄花菜,姜,大葱,盐,胡椒粉,油。

  方法步骤

  1、大葱切段,生姜切末,

  2、将鱼头破开,放入锅中两面煎黄;

  3、然后加水,大火烧开,然后加大葱段,生姜末,转小火炖半小时左右;

  4、将黄花菜去芯后,放入盐水中浸泡半小时以上,然后洗净沥水;

  5、锅中加入黄花菜煮开,然后调入盐,加胡椒粉调味即可。

  小贴士

  新鲜黄花菜的秋水仙碱主要集中在花蕊的部分。

  家常黄花菜汤的做法三:黄花牛尾海带汤

  食材准备

  牛尾骨,黄花菜,海带,木耳,腐竹,葱,姜,山楂,胡椒粉,调料包。

  方法步骤

  1、将牛尾骨浸泡洗净;

  2、冷水下锅煮开后撇去浮沫,捞出备用;

  3、将泡发的黄花菜,海带,木耳,腐竹,连同牛尾骨一起放入砂锅中;

  4、砂锅中再加入葱段,姜片,胡椒粉,调料包,山楂,加清水没过原料,炖煮3小时左右即可。


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