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蜜豆红枣粽子的做法

晓琼分享

  粽早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。那么,下面是学习啦小编给你介绍的蜜豆红枣粽子的做法,希望对你有帮助。

  蜜豆红枣粽子的做法

  蜜豆红枣粽子的材料准备

  蜜豆红枣粽子的步骤

  1.糯米需提前淘洗干净,浸泡12小时。

  2.将干粽叶提前清洗干净,用水泡一天,如果还不是很软,就下锅煮一下。

  3.糯米浸泡好沥干水分。

  4.准备食材、蜜豆。

  5.红枣洗净对切去核。

  6.取一到两片粽叶,根据粽叶大小来选。在中间位置卷起成圆锥状。

  7.放一勺米,再放蜜豆。

  8.放红枣,并用筷子轻轻在里面向下插几下,使其米粒更实成紧致,容易包。

  9.上面再添点米,用手或小勺压实。

  10.两边向里捏,粽叶从上往下折叠。

  11.叠成三角形。

  12.将多余部分往一边捏合折下。

  13.包好后用线绳捆绑结实。

  14.电饭锅中加水,将包好的粽子放入锅中,盖好锅盖,需煮3个小时左右,在焖至30分钟到一个小时。煮制其间要记得看水是否煮干,要是水不多记得加开水在里面,继续煮。因为不是电压锅所以很耗水。

  15.粽子煮熟了,捞出稍凉些再吃,这样口感好。

  粽子的历史发展

  粽籺是一种粽叶包裹糯米蒸煮食品,起自南方古百越俚人时代,至今已经有两千多年历史。自古至今,每年农历五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽的种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料。

  吃粽子的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。

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