韭黄炒肉丝的制作步骤
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韭黄炒肉丝的制作步骤
1、韭黄洗净切成段。
2、猪里脊切成肉丝。
3、葱和辣椒切好备用。
4、肉丝加入料酒、鸡蛋、淀粉、酱油抓均匀,腌制一会。
5、锅中倒少许油 加入肉丝滑散,炒至颜色变白 。
6、倒入切好的葱和辣椒煸炒出香味,再放入少许酱油炒匀。
7、倒入切好的韭黄。
8、待韭黄变软翻炒几下,加入鸡精即可出锅 。
韭黄炒肉丝的好吃做法
韭黄炒肉丝做法一
1、韭黄买回来摘除黄叶,老叶,洗净备用。
2、韭黄切段,瘦肉切丝用适量的盐,淀粉,十三香腌制10分钟。
3、锅绕热,倒入适量的食用油烧热,倒入腌制好的肉丝。
4、肉丝炒至发白,盛出来备用。
5、锅中重新放油烧热,倒入切好的韭黄,翻炒均匀。
6、翻炒一下,加入适量的盐,十三香,再次翻炒均匀。
7、倒入炒好的肉丝,翻炒。
8、翻炒均匀后,调入鸡精即可。
9、出锅装盘。汤汁拌饭,味道鲜美。
韭黄炒肉丝做法二
材料：韭黄,肉丝,盐,料酒,生抽,淀粉,葱姜。
1、韭黄洗净切断;
2、将肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使肉丝口感更嫩),再将薄片切成丝;
3、肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,拌匀腌制15分钟;
4、腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀;
5、炒锅烧热后放油,油温后下肉丝大火煸炒,至变色后盛出;6 另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右,加盐调味;7 倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。
韭黄炒肉丝做法三
1、准备材料。
2、准备腌料。
3、韭黄切段 黑木耳用手撕成小片。
4、里脊肉切丝。
5、加入腌料的顺序腌制20分钟。
6、锅中倒少许油 加入肉丝滑散。
7、炒至颜色变白。
8、便可盛出备用。
9、锅中倒少许油 加入黑木耳翻炒。
10、加入韭黄翻炒。
11、加入肉丝翻炒。
12、等韭黄变软翻炒几下便可出锅。
韭黄炒肉丝的由来
韭黄是韭菜隔绝光线后生长而成的,因叶绿素含量较多而呈现黄色。其营养价值稍逊于韭菜,但是韭黄同样具有不错的保健作用。韭黄味道没韭菜那样刺激,也没什么禁忌,一般人都可以食用。韭黄有“洗肠草”之称,有治疗便秘,预防肠癌的功效。除了清肠的功效,韭黄还具有健胃、提神、补肾助阳等功效。
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