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小炒肉怎么做好吃

晓琼分享

  对于猪肉,很多人是又爱又恨,明明是肉食动物,却因为担心体重而不敢下口,下面是学习啦小编为你带来的小炒肉怎么做好吃,一起来看一看吧。

  猪肉做法之小炒肉

  小炒肉的原料准备:五花肉;油;青椒;红椒;豆豉;生抽;盐;蒜;姜片。

  小炒肉的步骤:

  1 生姜、大蒜切片,辣椒去籽切成丝。

  2 猪肉切成薄片。

  3 热锅放油,油热后放入猪肉片,炒至边缘稍微卷曲,出锅。

  4 放油,炒姜和蒜,放入辣椒丝,煸炒。

  5 辣椒软了之后放肉片,加酱油、盐和豆豉,翻炒3分钟,出锅啦!

  猪肉的食用方法

  1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

  2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

  3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

  4.食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。

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