小炒肉怎么做好吃

　　对于猪肉，很多人是又爱又恨，明明是肉食动物，却因为担心体重而不敢下口，下面是学习啦小编为你带来的小炒肉怎么做好吃，一起来看一看吧。

　　猪肉做法之小炒肉

　　小炒肉的原料准备：五花肉;油;青椒;红椒;豆豉;生抽;盐;蒜;姜片。

　　小炒肉的步骤：

　　1 生姜、大蒜切片，辣椒去籽切成丝。

　　2 猪肉切成薄片。

　　3 热锅放油，油热后放入猪肉片，炒至边缘稍微卷曲，出锅。

　　4 放油，炒姜和蒜，放入辣椒丝，煸炒。

　　5 辣椒软了之后放肉片，加酱油、盐和豆豉，翻炒3分钟，出锅啦!

　　猪肉的食用方法

　　1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　4.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。