幼儿午餐食谱

　　根据中国营养学会为我国学龄儿童提供的膳食指导，午餐为孩子提供的能量应占孩子全日能量的40%，而早餐和晚餐则各提供30%的能量。因此，吃好午餐，不但能为孩子提供足够的能量和营养，还能为孩子一天的活动起到承上启下的作用。幼儿午餐食谱都有哪些呢?不急，下面有准备精心为你准备的幼儿营养健康午餐食谱，就让小编带你一一讲解吧!

　　幼儿午餐食谱

　　甜米饭

　　食材：糯米200g，细砂糖20g，桔子100g，葡萄干20g，枸杞10g，蔓越莓15g

　　做法

　　1：备好材料。

　　2：葡萄干，蔓越莓，枸杞都泡软。

　　3：糯米也提前1个小时泡下。

　　4：桔子切片。

　　5：碗里抹层色拉油，把桔子，葡萄干，枸杞在碗底摆出造型。

　　6：泡好的糯米，在锅中煮个半熟,加入细砂糖。

　　7：拌匀，并把剩余的葡萄干，蔓越莓，枸杞切碎加入糯米里备用。

　　8：先加入一小半的糯米在碗里，然后边上摆上一圈的桔子片。

　　9：再把剩余的糯米都倒入碗里，压平。

　　10：在锅中大火蒸制40分钟左右。

　　11：最后在盘子里倒扣出来即可。

　　啤酒红烧肉

　　材料：新土豆2个，蘑菇100克，五花肉，啤酒一罐

　　配料：白糖2大勺，八角2个，桂皮1个，老姜一块，盐，生抽2勺，料酒1勺，草果1个

　　做法

　　1.五花肉切块备好待用。

　　2.土豆削皮，蘑菇洗净后分别切成块状

　　3.老姜切成片，八角2个，桂皮1个，草果1个

　　4.锅里放油，在加入2大勺白糖炒出焦黄色

　　5.加入五花肉煸炒上色

　　6.再放入准备好的香料，小火慢炒5分钟让肉块上色均匀，香料出香味

　　7.加入2勺生抽，1勺料酒，倒入啤酒没过五花肉

　　8.大火烧开后，盖上锅盖用中小火烧上半个小时或40分钟

　　9.加入切好的土豆和蘑菇，放入适量的盐炒均匀，

　　10.继续在炖15分钟，烧至肉熟，土豆绵软，啤酒收干时即可出锅

　　酱香腰花

　　原料：猪腰200g、黄瓜1根、油10g、黄豆酱20g、生姜1小块、红椒3个

　　做法

　　1、猪腰用刀自中间位置剖开。

　　2、把剖开的猪腰片平放在菜板上，用刀在猪腰腺体处斜切入刀

　　3、片去“腰骚”(白色筋膜，腺体)，把腺体片除干净可去除猪腰异味。

　　4、刀成30°角斜切猪腰，每刀间隔3毫米左右，进刀深度为猪腰厚度的4/5。

　　5、将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度为4/5。在切的时候每隔3厘米左右用刀把猪腰切断。

　　6、把切好的腰花入热水锅焯水焯烫至猪腰片蜷曲，捞出放入清水中浸泡备用。

　　7、黄瓜洗净后切成薄片。

　　8、红椒洗净后切斜段，生姜切片。

　　9、炒锅里倒入油，油热后倒入黄豆酱小火煸炒至酱汁油亮粘稠。

　　10、放入生姜与辣椒炒出香辣味。

　　11、倒入猪腰花，大火翻炒至腰花裹满酱汁。

　　12、倒入黄瓜片稍微翻炒。

　　黑椒牛柳炒意粉

　　原料：意大利面、牛柳

　　配料：红椒、青椒、洋葱

　　调料：黑椒汁、盐、生抽、料酒、白糖、生粉

　　做法

　　1、准备材料;

　　2、牛柳切长细条，用生抽、料酒、白糖、生粉、少许油，抓匀提前腌制;

　　3、红椒、青椒、洋葱分别切粗丝;

　　4、锅中烧开水，放少许盐，放入意大利面煮至无硬心，捞出用清水冲过一遍沥干备用;(煮后过遍清水此步可让意面炒出来的口感更清爽更爽滑;)

　　5、锅中热油，稍多。放入牛柳迅速炒散，盛出备用;

　　6、用底油炒香洋葱，放入红椒青椒翻炒一会儿;

　　7、倒入意粉翻炒;最后倒入牛柳、调入黑椒汁，炒拌均匀，即可!

　　三文鱼鱼肉松

　　原料：三文鱼200克，柠檬半个

　　做法

　　1、三文鱼洗净后切块，摆入盘中，上面摆上切片的柠檬。

　　2、放入蒸锅中蒸15分钟，蒸好后扔掉柠檬片，稍微晾凉一点撕掉鱼皮，去掉鱼刺，用手碾碎。

　　3、不粘锅放一点点油，倒入三文鱼碎，小火炒到三文鱼干松，没有水分，颜色变深。大约需要炒7,8分钟，一定要全程小火，避免炒糊。

　　4、炒好的三文鱼倒入料理机中打碎。

　　5、打碎的三文鱼再倒入洗净的无水无油的锅中，小火翻炒2-3分钟，炒干松即可。

　　金瓜蜡肠饭

　　材料：南瓜1个，熟米饭1碗，蜡肠1根，姜三片，青豆少许。

　　调料：海鲜酱油2勺，浓缩鸡汁1勺，芝麻油1勺，糖1小勺，盐少许。

　　做法

　　1、南瓜去掉头尾的蒂部，用小刀在南瓜1/3处下刀慢慢切成W形，分离上盖和碗身。

　　2、用勺子挖去南瓜瓤，洗净备用。

　　3、熟米饭，青豆准备好，姜切丝，蜡肠切片。

　　4、海鲜酱油2勺，浓缩鸡汁1勺，芝麻油1勺，糖1小勺，盐少许调匀成料汁。

　　5、南瓜碗中放一层米饭几根姜丝铺一层蜡肠，交替着直至填满。

　　6、顶部再用蜡肠摆出环形。

　　7、中间摆上青豆。盖上南瓜上盖，放蒸锅中大火蒸30分钟至南瓜熟烂即可，吃的时候淋上料汁拌匀。

　　韭菜炒小米饭

　　原料：小米、韭菜、胡萝卜、鸡蛋、香葱、盐

　　做法

　　1.小米放到清水中淘洗干净，放到电饭锅中放入适量的清水，煮成米饭。

　　2.小米饭晾凉后，用筷子拨散。

　　3.锅上火，油热，倒入打散的鸡蛋，炒熟盛出。

　　4.锅中再次倒入适量的油，放入香葱煸香。

　　5.依次放入胡萝卜、韭菜翻炒。

　　6.放入小米饭翻炒，放入盐。

　　7.将小米饭炒得粒粒分明，倒入鸡蛋翻炒，出锅。

　　香菇鸡腿肉饭

　　原料：鸡腿、鲜香菇

　　配料：姜、蒜

　　调料：生抽、料酒、盐、生粉

　　准备工作

　　1、鲜香菇先用盐水浸泡;

　　2、鸡腿剔除骨头后切块，再用盐、生抽、料酒、生粉，姜蒜，腌制;

　　做法

　　1、锅中热油，先下鸡腿肉翻炒至变色;

　　2、倒入香菇片继续翻炒至变软;

　　3、香菇炒出水后加锅盖煮10分钟左右;