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幼儿午餐食谱

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  根据中国营养学会为我国学龄儿童提供的膳食指导,午餐为孩子提供的能量应占孩子全日能量的40%,而早餐和晚餐则各提供30%的能量。因此,吃好午餐,不但能为孩子提供足够的能量和营养,还能为孩子一天的活动起到承上启下的作用。幼儿午餐食谱都有哪些呢?不急,下面有准备精心为你准备的幼儿营养健康午餐食谱,就让小编带你一一讲解吧!

  幼儿午餐食谱

  甜米饭

  食材:糯米200g,细砂糖20g,桔子100g,葡萄干20g,枸杞10g,蔓越莓15g

  做法

  1:备好材料。

  2:葡萄干,蔓越莓,枸杞都泡软。

  3:糯米也提前1个小时泡下。

  4:桔子切片。

  5:碗里抹层色拉油,把桔子,葡萄干,枸杞在碗底摆出造型。

  6:泡好的糯米,在锅中煮个半熟,加入细砂糖。

  7:拌匀,并把剩余的葡萄干,蔓越莓,枸杞切碎加入糯米里备用。

  8:先加入一小半的糯米在碗里,然后边上摆上一圈的桔子片。

  9:再把剩余的糯米都倒入碗里,压平。

  10:在锅中大火蒸制40分钟左右。

  11:最后在盘子里倒扣出来即可。

  啤酒红烧肉

  材料:新土豆2个,蘑菇100克,五花肉,啤酒一罐

  配料:白糖2大勺,八角2个,桂皮1个,老姜一块,盐,生抽2勺,料酒1勺,草果1个

  做法

  1.五花肉切块备好待用。

  2.土豆削皮,蘑菇洗净后分别切成块状

  3.老姜切成片,八角2个,桂皮1个,草果1个

  4.锅里放油,在加入2大勺白糖炒出焦黄色

  5.加入五花肉煸炒上色

  6.再放入准备好的香料,小火慢炒5分钟让肉块上色均匀,香料出香味

  7.加入2勺生抽,1勺料酒,倒入啤酒没过五花肉

  8.大火烧开后,盖上锅盖用中小火烧上半个小时或40分钟

  9.加入切好的土豆和蘑菇,放入适量的盐炒均匀,

  10.继续在炖15分钟,烧至肉熟,土豆绵软,啤酒收干时即可出锅

  酱香腰花

  原料:猪腰200g、黄瓜1根、油10g、黄豆酱20g、生姜1小块、红椒3个

  做法

  1、猪腰用刀自中间位置剖开。

  2、把剖开的猪腰片平放在菜板上,用刀在猪腰腺体处斜切入刀

  3、片去“腰骚”(白色筋膜,腺体),把腺体片除干净可去除猪腰异味。

  4、刀成30°角斜切猪腰,每刀间隔3毫米左右,进刀深度为猪腰厚度的4/5。

  5、将猪腰转一个角度,用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹,进刀深度为4/5。在切的时候每隔3厘米左右用刀把猪腰切断。

  6、把切好的腰花入热水锅焯水焯烫至猪腰片蜷曲,捞出放入清水中浸泡备用。

  7、黄瓜洗净后切成薄片。

  8、红椒洗净后切斜段,生姜切片。

  9、炒锅里倒入油,油热后倒入黄豆酱小火煸炒至酱汁油亮粘稠。

  10、放入生姜与辣椒炒出香辣味。

  11、倒入猪腰花,大火翻炒至腰花裹满酱汁。

  12、倒入黄瓜片稍微翻炒。

  黑椒牛柳炒意粉

  原料:意大利面、牛柳

  配料:红椒、青椒、洋葱

  调料:黑椒汁、盐、生抽、料酒、白糖、生粉

  做法

  1、准备材料;

  2、牛柳切长细条,用生抽、料酒、白糖、生粉、少许油,抓匀提前腌制;

  3、红椒、青椒、洋葱分别切粗丝;

  4、锅中烧开水,放少许盐,放入意大利面煮至无硬心,捞出用清水冲过一遍沥干备用;(煮后过遍清水此步可让意面炒出来的口感更清爽更爽滑;)

  5、锅中热油,稍多。放入牛柳迅速炒散,盛出备用;

  6、用底油炒香洋葱,放入红椒青椒翻炒一会儿;

  7、倒入意粉翻炒;最后倒入牛柳、调入黑椒汁,炒拌均匀,即可!

  三文鱼鱼肉松

  原料:三文鱼200克,柠檬半个

  做法

  1、三文鱼洗净后切块,摆入盘中,上面摆上切片的柠檬。

  2、放入蒸锅中蒸15分钟,蒸好后扔掉柠檬片,稍微晾凉一点撕掉鱼皮,去掉鱼刺,用手碾碎。

  3、不粘锅放一点点油,倒入三文鱼碎,小火炒到三文鱼干松,没有水分,颜色变深。大约需要炒7,8分钟,一定要全程小火,避免炒糊。

  4、炒好的三文鱼倒入料理机中打碎。

  5、打碎的三文鱼再倒入洗净的无水无油的锅中,小火翻炒2-3分钟,炒干松即可。

  金瓜蜡肠饭

  材料:南瓜1个,熟米饭1碗,蜡肠1根,姜三片,青豆少许。

  调料:海鲜酱油2勺,浓缩鸡汁1勺,芝麻油1勺,糖1小勺,盐少许。

  做法

  1、南瓜去掉头尾的蒂部,用小刀在南瓜1/3处下刀慢慢切成W形,分离上盖和碗身。

  2、用勺子挖去南瓜瓤,洗净备用。

  3、熟米饭,青豆准备好,姜切丝,蜡肠切片。

  4、海鲜酱油2勺,浓缩鸡汁1勺,芝麻油1勺,糖1小勺,盐少许调匀成料汁。

  5、南瓜碗中放一层米饭几根姜丝铺一层蜡肠,交替着直至填满。

  6、顶部再用蜡肠摆出环形。

  7、中间摆上青豆。盖上南瓜上盖,放蒸锅中大火蒸30分钟至南瓜熟烂即可,吃的时候淋上料汁拌匀。

  韭菜炒小米饭

  原料:小米、韭菜、胡萝卜、鸡蛋、香葱、盐

  做法

  1.小米放到清水中淘洗干净,放到电饭锅中放入适量的清水,煮成米饭。

  2.小米饭晾凉后,用筷子拨散。

  3.锅上火,油热,倒入打散的鸡蛋,炒熟盛出。

  4.锅中再次倒入适量的油,放入香葱煸香。

  5.依次放入胡萝卜、韭菜翻炒。

  6.放入小米饭翻炒,放入盐。

  7.将小米饭炒得粒粒分明,倒入鸡蛋翻炒,出锅。

  香菇鸡腿肉饭

  原料:鸡腿、鲜香菇

  配料:姜、蒜

  调料:生抽、料酒、盐、生粉

  准备工作

  1、鲜香菇先用盐水浸泡;

  2、鸡腿剔除骨头后切块,再用盐、生抽、料酒、生粉,姜蒜,腌制;

  做法

  1、锅中热油,先下鸡腿肉翻炒至变色;

  2、倒入香菇片继续翻炒至变软;

  3、香菇炒出水后加锅盖煮10分钟左右;

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