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鸽子适合和什么食材炖

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  鸽子汤不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,但是不是所有食材都能和炖鸽子汤的。下面是小编精心为你准备的适合炖鸽子汤的食材,希望对你有帮助!

  高丽参炖老鸽汤

  材料:老白鸽1只,高丽参25克,生姜适量,米酒适量,葱白适量,蒜 瓣适量,盐适量,油适量。

  做法:

  1、将鸽子洗净,斩块备用。

  2、将鸽肉放入炖盅内,放上葱白,姜块,蒜瓣。

  3、加少量米酒,去腥。

  4、放入高丽参。加少量盐,油稍腌制。

  5、加入适量的水。

  6、将炖盅放入大的汤锅内,隔水炖。

  7、大火烧开后,转小火再炖五至六个小时。

  8、炖够时间后,即可关火放盐调味。

  高丽参也是人参的一种,只不过是朝鲜出产,所以叫高丽参。人参的功效: 大补元气,固脱生津,安神。治劳伤虚损,食少,倦怠,反胃吐食,大便滑泄,虚咳喘促,自汗暴脱,惊悸,健忘,眩晕头痛,阳痿,尿频,消渴,妇女崩漏,小儿慢惊,及久虚不复,一切气血津液不足之证。

  人参的作用: 调节中枢神经系统、促进大脑对能量物质的利用,可以提高学习记忆能力、改善心脏功能、降血糖作用、增强机体的免疫功能、提高对有害刺激的抵御能力,可增强机体的应激能力和适应性、抗肿瘤作用、除了抗衰老作用外,对神经、内分泌、免疫功能及物质代谢等生理功能有调节作用。此外,人参还具有抗病毒、抗休克、减肥等多方面的作用。

  鸽又名鹁鸽、飞奴。我国大部分地区有饲养。以白鸽最佳。鸽肉性平,味咸。入肝肾经。鸽肉含水分、蛋白质、少量脂肪和无机盐等。

  鸽肉的食疗作用与功效:滋肾益气,祛风解毒。主治虚赢,消渴,久疟,妇女血虚经闭,恶疮疥癣等。

  身体虚弱,多病怕冷的人适合饮用此汤。

  禁忌:强烈过敏体质,失眠烦燥属实证者,感冒发热,肝阳上亢者不宜食用。

  本汤(1)不宜与藜芦、莱菔子、五灵脂等中药同用。

  2)服用时忌与萝卜同食,萝卜破气,会降低或抵肖人参的药效;不宜同时饮浓茶,因为茶中的鞣酸会影响人参营养的吸收。

  (3)应避免与普鲁苯辛、苯丙酸诺龙、强心苷、普鲁卡因、 奴夫卡因乙等西药同用。

  (4)本品虽对孕妇有补益作用,但孕妇服用本品务必遵医嘱。

  (5)儿童服用量必须在成人服用量的三分之一以下。

  (6)痰多、面红耳赤、急躁、口渴、口苦、大便干燥等症的人慎用。

  (7)①高热属于实症;②高血压属于肝阳上亢;③感冒实症;④失眠烦躁症;⑤湿热壅滞所致的浮肿。均不适合服用高丽参。

  陈皮绿豆鸽子汤

  原料:鸽子 陈皮 绿豆 蜜枣 盐

  做法:

  1、称好绿豆,再准备一些陈皮与蜜枣。

  2、先把绿豆清洗干净,然后浸泡1小时。

  3、接着把陈皮与蜜枣也清洗一下,放入砂锅内。

  4、把鸽子处理干净后,放入汤锅中焯烫去血沫。

  5、然后放入浸泡了1小时的绿豆陈皮水中。

  6、大火煲开10分钟,后转小火煲。

  7、煲了1小时后,再次把火开大,此时可以非常方便地把绿豆皮捞出丢弃不要,跟着继续煲1小时。

  8、此时汤鲜味美,已经可以喝喽,如果不喜欢喝不放盐的汤,可以放入适量的盐调味,不过,在老广东的家里,煲这样的老火汤是很少放盐的,更不会放味精与鸡精之类的东东哦。

  9、盛入碗中,可以开喝了。

  坐月子鸽子汤

  主料:鸽肉,红枣

  产妇期间都是要大补身体的,喝什么最好呢?小虾今日介绍坐月子鸽子汤的做法。有需呀的朋友,要赶快学习哦。

  做法:

  1,先把鸽子杀掉(用水闷死)准备炖汤用。

  2,炖鸽汤用辅料,红枣几个,枸杞子适量,生姜片适量。

  3,鸽肉闷血后切块待烧。

  4,鸽肉块过开水(飞水)后捞起。

  5,用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味,这样可以除腥味。

  6,加入开水,把姜片汤烧开。

  7,倒入过开水后的鸽肉块翻炒。

  8,淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子,加入冷水(自来水)大火烧开。

  9,这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内,慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。

  10,鸽子汤就做好了,特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用

  注意事项

  鸽子要用热水烫透,才好煺毛。

  产妇鸽子汤如果用乳鸽(指4周龄的幼鸽)来炖,营养更佳。

  正确的杀鸽子方法:杀鸽子的方法是放在水里闷死的。这样可以保证营养不流失。如果觉得太残忍,也可以用白酒灌到鸽子嘴里,过一会鸽子就死了。


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