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百香果皮怎么制作果脯

健烽分享

  百香果在日常生活中经常见到,可以说百香果的全身都是宝,味道酸甜,营养丰富。就连百香果的皮也可以食用,可以泡水喝,可以煲汤,其实还可以拿来制作成果脯,那么,下面我们一起了解下百香果果脯的做法吧。

  百香果皮果脯的做法

  1. 新鲜的百香果用刀在顶部切开,用勺子把里面的籽和汁挖出来倒入密封罐中,加入二斤冰糖,最好每天都上下晃动几下使其均匀,待冰糖全部融化即可。每次饮用的时候只需要兑凉白开就好,酸酸甜甜的,好喝的不要不要的!

  2. 做完果蜜剩下的果皮,用削皮刀去外皮露出紫红色的肉壳,然后把肉壳一分为二,用不锈钢勺子刮去里面白色残留的部分使其光滑,待用。

  3. 把收拾好的肉壳切条,我切的这些果皮大约有二斤左右。注意不要切太细,太细做成果脯后会硬不好咬。

  3. 不粘锅(一定要不粘锅啊!否则糊的会让你哭,我用的是特百惠的炒锅)底部放入六两冰糖,上面倒入果皮,盖锅盖,电磁炉300瓦;待底部看见糖汁时,转大火1600瓦,这个过程很容易糊锅,一定要勤翻;待冰糖全部融化,转中火600瓦,继续勤翻,慢慢靠到看不到糖汁;待糖汁基本木有的时候,转最小温度120瓦,把果肉靠锅边铺好,不盖锅盖,慢慢烤就好,不用翻炒,这么低的温度是不会糊锅的!大约烤一两个小时果肉变干就可以关火OK啦!

  5. 整个熬制过程大约三四个小时,对锅的要求比较高,我用的是特百惠家的炒锅。刚开始熬时需要锅盖,其余时间都不用。糖汁靠干之前手一定要勤,多翻翻!

  百香果的其他食用方法

  1.直接鲜食:将百香果剖开,用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用,富含高级蛋白,高级脂肪)。

  2.制成果汁:取一个百香果,切开,用勺子将果肉舀入杯中,加200ml水,加少许白糖调整甜度,搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。如果用榨汁机搅拌几秒,效果更好。夏天用冰水,冬天用温开水,加上几滴蜂蜜,风味更佳。另外,由于百香果汁中所含的果浆和天然超纤维的密度不同,在冲调静置一段时间后出现分层情况属正常的物理现象,对质量并无影响。

  3.泡茶:将果子一分为二,放入杯子,再放入冰糖,用沸水泡6分钟。

  4.高汤提味:将整个果子洗净后放入高汤,可以将汤的鲜味提出,令高汤口感更佳。

  5.刮下果肉和籽,和冰块,适量蜂蜜一起放入榨汁机,榨出来后淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用。

  6.榨汁:打开果子,刮下果肉和籽,和冰块,适量蜂蜜,适量水一起放入榨汁机,倒出享用。

  百香果的适宜人群

  一般人都可以吃,包括孕妇和婴幼儿,可以补充营养,对身体有益。

  1.百香果对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等有很好的抑制作用。对喜欢喝酒的人来讲是特别有效的醒酒良饮,见效极快。防治高血压有特效。

  2.精神、工作压力大的人吃百香果有好处。百香果内含尼克酸为细胞呼吸所必需,并参与体内很多代谢过程,起到抗癞皮病,防止精神抑郁等作用。天然百香果对中枢神经系统具有复杂的作用,具有全面神经安定作用。能够舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张引起的头痛。

  3.失眠、焦虑的人可以吃百香果。百香果治能够疗失眠,诱导自然入睡和深度睡眠,消除头痛,晕眩等现象;舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、尿频、心慌;改善因神经紧张所引起的肌肉痉挛、抽搐、疼痛等;舒解神经紧张及极度焦虑所引起之所有不适感;改善情绪极度低落、精神过度焦虑。

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