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大蒜的的食用方法及药用价值

淑贤分享

  大蒜不仅是人们生活长不可缺少的食物佐料,而且还有杀虫、消炎和解毒、健胃的功效。食用大蒜的方法很多。下面就是学习啦小编给大家整理的大蒜的的食用方法及药用价值,希望对你有用!

  大蒜的的食用方法

  蒜蓉的做法

  材料:独蒜、沙姜、棕油、正宗花生油、沙姜粉、蒜香粉、盐、味精、白砂糖、鸡粉。

  步骤:

  1、先把独蒜打碎,用清水洗一下打碎的蒜。

  2、用干净的毛巾将独蒜拧干,抓一把独蒜出来,然后加入打碎的沙姜(比例:三斤蒜加入二两沙姜)。

  3、加入沙姜粉,蒜香粉四汤匙,盐(味道重点),味精三小汤匙,白砂糖(三小汤匙),鸡粉一小把。沙姜粉多点(一小把),然后拌匀,用棕油烧高温后浇入拌匀的蒜蓉里。

  4、浇完油后把棕油倒出来,把正宗的花生油倒入泡着。

  蒜茄子的做法的做法

  材料:茄子、香菜、大蒜头、盐。

  做法:

  1.茄子洗净,放入蒸锅蒸十五至二十分钟。

  2.取出彻底放凉。

  3.香菜、蒜切末加盐拌匀。

  4.将放凉的茄子中间开一个口,塞入香菜和蒜末。

  5.放入密封盒中,在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐,在冰箱中腌制一天即可食用。

  糖醋蒜头的做法

  材料:大蒜头、盐、米醋、白糖。

  做法:

  1、蒜头剥去外层干皮切去根部洗净分2到3次装入罐中(罐内开水烫过晒干)分别每次都撒上盐(自己掌握不要过咸)封盖腌制10天每天都晃动一下罐身使蒜头腌制均匀。

  2、倒入米醋到蒜头的一半封盖腌制10天每天晃动罐身使蒜头腌制均匀。

  3、放入糖搅拌均匀封盖腌制4-5天即可食用。

  大蒜的妙用

  1.心腹冷痛:蒜经过醋浸泡之后服用。

  2.肺结核:用紫皮蒜煮小黏米粥,或是用白芨粉和大蒜粥同时服用,一日两次。

  3.蛲虫症:用大蒜捣烂之后,加入适量的采油,在临睡前涂在肛门周围。

  4.阿米巴痢疾:每天用5%~10%的大蒜浸液灌肠,同时要口服大蒜。

  5.疟疾:适量的独蒜捣烂之后,在发作前3~4小时贴敷在双侧内管的间使穴位,以发泡为度。

  6.感冒:在患上感冒病的初期,口中含蒜2片,数个小时就会有效果。

  7.高血压:制成大蒜酊剂后服用,血压会缓慢的稳定下来。

  8.鼓膜穿孔:消毒耳道后,可以用蒜膜附在穿孔的位置上,用脱脂棉塞住耳朵,治疗1~4周。

  9.一切肿毒:把一整颗蒜捣烂之后,加入麻油混合调均,厚厚的贴在肿痛的地方,循环多贴几次,直到有效果的时候。

  10.神经性皮炎:蒜头适量捣烂之后,用纱布包裹着外敷在患处,然后用艾条隔着蒜灸在患处,直到不再感受到疼痛。

  11.鼻衄:也就是鼻出血,可以用去皮的蒜捣烂成泥,贴敷在足心。如果是左边的鼻子出血就贴在左足心;如果是右边的鼻子出血,就贴在右足心;两边的都出血的话就需要左右足心都要贴。

  大蒜的药用价值

  近几年来,听过研究发现,完整的生蒜并没有什么作用。当大蒜被咬碎时,由于酶的作用下,才会合成丙烯三硫化物或者是蒜素。蒜素是抗菌的主要成分,打算油具有轻度的抗菌作用,两者对心脑血管疾病都有防治的功效。

  大蒜广泛应用于治疗各种的感染性疾病,例如上呼吸道感染、肺炎、脑膜炎、百日咳、盆腔炎、牙周炎、乳腺炎、全身性脓肿、皮肤感染(伤口化脓等)、肠胃炎、肠道寄生虫病(蛔虫、蛲虫病等)。除此之外,还发现大蒜具有防治结肠癌、胃癌和心脑血管病有一定的效果。

  用大蒜治疗疾病,可以按治疗需要做成大蒜、大蒜软膏、大蒜挤剂,大蒜甘油明胶栓外用;或者是制成大蒜乳剂、大蒜糖浆、大蒜酊、大蒜胶囊、大蒜片内服、100%大蒜水浸液;也可以制作成大蒜注射液,供鸡肉或者是静脉使用。


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