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人参炖鸡的做法大全

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  人参素有“东北三宝,人参为首”的美誉,是中内外的名贵中药材和保健品。那么人参炖鸡的做法及功效都有哪些呢?接下来请跟着学习啦小编了解吧。

  人参炖鸡的做法及功效

  1、人参的吃法一:人参鸡汤的做法

  将鸡放锅内长时间炖煮,煮好扣可放入胡椒、盐巴食用。

  功效:大补元气,健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。

  2、人参的吃法二:人参鸡肉汤的做法

  第一步,将老母鸡宰杀,去毛及内脏、洗净、切块。

  第二步,人参、淮山、大枣洗净,姜切片,葱切段。

  第三步,锅置火上,加适量清水,放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐,用旺火煮沸后,改用文火煮至鸡肉熟透,加入味精、精盐调味即成。

  功效:人参具补气作用,大枣、鸡能补血,红枣具有安神、补脾胃、辅助降血脂。

  3、人参的吃法三:人参汽锅鸡的做法

  第一步,人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂。

  第二步,2斤左右土鸡一只,剁成小块。

  第三步,炒锅倒少量油,大火烧辣,下入姜片和鸡块爆至断生。

  第四步,将炒过的鸡块盛入汽锅中,倒入刚刚盖住鸡肉的水,放入人参、红枣和香菇,盖上盖,高压锅倒入适量的水,下放支架或者蒸格,将汽锅置于高压锅中,盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,闷30分钟后,开盖放汽,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,然后再盖上普通锅盖,中火蒸10分钟,即可起锅了。

  功效:劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复,一切气血津液不足之证。

  鸡肉的药用价值

  1、治积劳虚损,或大病后不复:乌雌鸡一头,治如食法,以生地一斤(切),饴糖二升,纳鸡腹内,急缚,铜器贮甑中,蒸五升米久,须臾取出。食肉饮汁,勿啖盐。三月三度作之。并止盗汗。(《姚僧坦集验方》)

  2、治虚弱劳伤,心腹邪气:乌雄鸡一只(挦洗净,切作决于),陈皮一钱(去白),良姜一钱,胡椒二钱,草果两个。以葱、醋、酱相和,入瓶内封口,令煮熟,空腹食。(《饮膳正要》)

  3、治五噎饮食不下,胸膈妨塞,瘦弱无力:黄雌鸡一只(去毛、肠)炒作臛。面半斤,桂心末一分,赤茯苓一分(末)。上以桂心等末和面溲作索饼,于豉汁中煮,入睡食之。(《圣惠方》黄雌鸡臛索饼)

  4、治反胃:反毛鸡一只,煮烂去骨,入人参、当归、食盐各半两,再同煮烂,食之至尽。(《乾坤生意》)

  5、治中风湿痹,五缓六急,骨中疼痛,不能踏地:乌雌鸡一只煮熟,以豉汁、姜、椒、葱、酱调称作羹,空心食之。(《圣惠方》乌雌鸡羹)

  6、治肾虚耳聋:乌雄鸡一只,治净,以无灰酒三升,煮熟,乘热食之,三、五只效。(《纲目》)

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