学习啦>生活课堂>健康知识>食材知识>

海虾的食用方法(2)

立文分享

  海米的食用禁忌

  宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。(包括有过敏性疾病的患者)

  虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

  3.哺乳期间,宝宝有湿疹的话,不要吃虾。

  4.不能与维生素c以及同类药品同时食用。(没有定论)适宜人群:一般人群均可食用

  海米的营养价值

   虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

   虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗等;

  3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

  4. 日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

  5. 食海虾有过敏者,可用虾壳煮水口服和洗擦身体。

  6. 吃过的虾后,剩余的虾皮经过加工后可以制成小虾饼,小虾饼的作用是有效减少痘痘的出现

  海米的挑选与保存

  识别

  野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时,价格差异很大。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾,其实这两者外观上有很大差别,仔细辨认就不会买错:养殖海虾的须子很长,而野生海虾须短;养殖海虾头部“虾柁”长,齿锐,质地较软,而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝,质地坚硬。

  挑选

  在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽,虾头、壳身是否紧密附着虾体,坚硬结实,有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常;另外,还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度;劣质虾的外壳无光泽,甲壳黑变较多,体色变红,甲壳与虾体分离;虾肉组织松软,有氨臭味;带头的虾其胸部和腹部脱开,头部与甲壳变红、变黑。

  体色

  受养殖场底质影响,体表呈青黑色,色素斑点清晰明显。余俊欣等对室内养殖所致白虾体色素不足进行了研究, 发现在幼虾饲料中添加虾青素可达到增色效果

  保存

  获得后,除去虾线,洗净用,或晒干备用。晒干后,放到干燥防潮处存放,既不流失虾的鲜美,又便于存放。如果直接放入冰箱里的话,肯定会变黑,可以把海虾放入纯净水甁里,然后放后冰箱,把虾放在一个饭盒里,再放入一些水,水最好能把虾没过来,但不要太满,然后放入冰箱里冷冻,这样要以保存半年多。


看过“海虾的食用方法”的人还看了:
虾的做法4种及食用禁忌

煮虾的烹饪方法

3.虾的营养价值

4.大虾怎么做才好吃 大虾的家常做法 大虾的4种做法

5.大虾怎么做好吃又简单

3249383