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杏仁的功效与作用以及禁忌

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  秋季是食杏仁的大好时节,杏仁有止咳、润肺作用,适合应对秋季咳嗽症状,起到降气止咳平喘作用。那么大家了解杏仁的功效吗?下面学习啦小编给大家详细讲解杏仁的相关知识吧。

  杏仁的功效与作用

  1、苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。

  2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。

  3、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显着降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

  4、杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。

  5、杏仁还有抗肿瘤作用,杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用!

  杏仁的食用方法

  甜杏仁可以直接食用,就可以直接吸收杏仁的丰富的营养。杏仁可以被做成很多的不同的形式,比如杏仁饮料、杏仁饼干等。杏仁还可以用来做菜煲汤等很多的食用方法,不可生食,宜炒熟或蒸熟或温油炸制为宜。

  一、杏仁茶

  材料:杏仁200克、糯米100克、冰糖10克。

  做法:

  1、杏仁用清水浸泡10分钟,撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后浸泡5——8小时。

  2、将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内,加入200ml左右的清水,用低速搅打,直到颜色变得奶白。

  3、将打好的杏仁茶倒在漏网,过滤好的汁留在汤锅中,加入冰糖,用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可。

  二、香煎杏仁南瓜饼

  材料:南瓜100克、面粉、糯米粉适量,杏仁、黑芝麻、香菜叶子若干。

  做法:

  1、南瓜切薄片蒸熟。杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分。

  2、把南瓜压成泥,加入糯米粉和面粉,两种粉的比例是1:1,揉成面团。

  3、分成小团,搓圆再压扁成南瓜饼,压上杏仁、香菜叶、黑芝麻。

  4、放入锅内煎至金黄即可。

  三、杏仁草莓奶昔

  材料:草莓5颗、牛奶1包、杏仁几颗。

  做法:把牛奶和草莓放进搅拌机里打几秒钟,倒进杯子里,加入捣碎的杏仁即可。

  杏仁的食用的禁忌

  1、 吃杏仁前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质。

  2、 产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。

  3、虽然杏仁有许多的药用、食用价值,却不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸,过量服用可致中毒。所以,杏仁吃多了肯能会导致中毒,危害健康。


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