大寒饮食养生原则

　　大寒节气饮食要宜温热柔软，不仅是口感温热，食物的性质也要温热，可以起到健脾、暖胃、补肾的作用。下面学习啦小编给大家介绍大寒饮食养生原则，希望对你有用!

　　大寒饮食养生原则

　　中医调护

　　大寒前后最重要的调护就是保暖、保湿。这个季节总体特点就是寒冷、干燥，所以保暖一定要到位，帽子、口罩、手套都要戴齐。过于干燥，免疫力低下，保持湿润，可以提高免疫力，不利于细菌繁殖，以免感染疾病。

　　另外，此时心脑血管疾病、关节病变高发，老年人和易患病人群、有基础病的人都应特别注意。

　　饮食养生

　　此季节总的饮食原则是宜温热柔软，不仅是口感温热，食物的性质也要温热，可以起到健脾、暖胃、补肾的作用。民谚云：小寒、大寒防风御寒，早喝人参黄芪汤，晚服杞菊地黄丸。黄芪、人参有益气壮阳的作用，上午服用可以固护阳气，利于阳气升发;杞菊地黄丸可以补肾滋阴，有收藏之效。

　　大寒前后宜吃食物

　　畜类：牛肉、羊肉、狗肉

　　蛋禽：乌鸡、鸡蛋

　　水产：鲫鱼、虾

　　蔬菜：蒜苗、韭黄、香菜、白菜、白萝卜、蘑菇

　　饮品：红茶、牛奶、白开水

　　水果：猕猴桃、柚子、梨(糖尿病患者慎食)

　　大寒养生药膳

　　枸杞鸡肉汤：

　　做法：鸡半只，枸杞子15克，淮山30克，生姜片15克，精盐适量。

　　做法：将鸡肉洗净切块，倒入开水锅中烫一下取出，以去除腥味，然后把鸡块放入砂锅中，加入淮山药、枸杞子、生姜片及适量开水，用小火煮至肉烂汤香，调入盐，再煮一沸即成。

　　功效：具有补肝益肾，温中益气的作用。

　　排骨汤

　　原料：猪排骨250克、熟猪油50克、味精、绍酒、精盐、葱白、姜片各少许。

　　做法：将猪排骨用清水洗净，剁成快。将排骨下锅干炸10分钟，待排骨水分炸干呈灰白色时，加入精盐、姜片略烧，起锅盛入砂钵申，一次放足清水约450克，置旺火上煨2小时，再加入味精、绍酒、葱白，移砂钵在中火上，继续煨半小时，盛入碗內即成。

　　山药羊肉汤：

　　原料：羊肉500克，淮山药50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒220克，精盐3克。

　　做法：将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再放入沸水砂锅焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山药用清水润透后，切成2厘米厚的片，把羊肉、淮山药放入砂锅内，加适量清水，先用大火烧沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉放凉。将羊肉切成片，倒入碗内即成。

　　功效： 养肾补肾 。

　　姜汁牛肉饭：

　　原料：鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油、花生油各适量。

　　做法：将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加些酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，如常法煮饭，待锅中水将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉熟即成。

　　功效： 养肾补肾 。

　　山药黑芝麻糊：

　　原料：山药15克，黑芝麻150克，粳米60克，鲜牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克。

　　做法：粳米用清水浸泡1小时，捞出滤干。山药切成小颗粒。黑芝麻洗净后晒干，入锅炒香，加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆，滤出浆汁。锅中加适量水，放入冰糖，大火煮溶，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊，熟后即成。

　　功效：养肾补肾。

　　功效： 养肾补肾 。

　　远志枣仁粥：

　　原料：远志肉10克，酸枣仁10克，粳米50克。

　　做法：将远志、枣仁、粳米洗净，粳米放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，然后放入远志，枣仁，小火煮至粥熟即成。

　　功效： 养肾补肾 。