天气热晚餐吃什么好

　　天气越来越热，没胃口，不知道吃什么。下面学习啦小编给大家介绍天气热晚餐吃什么好，希望对你有用!

　　夏天晚餐食谱1：腊肉烩豆腐

　　材料：腊肉1块 北豆腐1盒 香葱2根 蚝油2汤匙(30ml) 白糖1茶匙(5克) 盐1/4茶匙(1克)白胡椒粉1/2茶匙(3克)水淀粉2汤匙(30ml)

　　做法：

　　1)腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。

　　2)煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水(没过食材一半即可)盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。

　　夏天晚餐食谱2：蚝油甜豆炒牛肉

　　材料：

　　主料：牛柳200克,甜豆250克

　　辅料：生抽、干淀粉、料酒、蚝油、葱、盐、油各适量。

　　做法：

　　1)将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。

　　2)牛柳切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片。

　　3)炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。

　　特点：此菜色彩翠绿，清脆鲜香。

　　温馨提示：像甜豆，荷兰豆，西兰花这样的蔬菜，汆烫后尽量都放入冷水中浸泡，不要省略这一步，否则就无法保持蔬菜碧绿的颜色。

　　夏天晚餐食谱3：仔姜炒肉丝

　　材料：

　　主 料：鲜猪肉二两，仔姜二两，青红椒各一只，大葱取葱白二寸一段

　　调 料：色拉油、黄酒、盐、醋

　　做法：

　　1、猪肉、仔姜、青红椒(去芯)、葱白俱切丝;

　　2、猪肉略用黄酒、盐腌片刻;

　　3、油烧到八成热，下姜丝煸香;

　　4、把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入，煸炒，放少许黄酒、盐，起锅时滴点醋。

　　备注：此菜色泽淡雅，虽不加芡，也有透明薄汁，不放味精，自然鲜美。由于大火炒成，吃口很嫩，仔姜、辣椒、葱白脆肥，肉丝融入仔姜味，格外诱人。

　　夏天晚餐食谱4：青红椒烧仔鸡

　　材料：

　　主料： 鸡肉 青椒

　　辅料： 料酒 酱油 花椒 蒜 姜

　　原料：仔鸡1只 姜5片 葱4段 青红椒各一个料酒1汤匙(15ml) 老抽1汤匙(15ml) 糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)胡椒粉1/2茶匙(3克) 淀粉少许

　　做法：

　　1)仔鸡去内脏，去头去尾，去爪爪后洗净，切成3厘米大小的块。姜切片，葱切成段。青红椒洗净后去籽切成三角块。

　　2)炒锅内倒入油，待油六成热时，倒入鸡块煸炒至表面变色，放入姜块、葱炒香，烹入料酒和老抽，待鸡块上色后，倒入少许清水，放糖，盐和胡椒粉炒拌均匀，转中火将鸡肉烧烂(约25分钟左右)。放入青红椒块翻炒2分钟，用水淀粉勾芡，收干汤汁即可。

　　夏天晚餐食谱5：香辣炒皮蛋

　　原料：皮蛋(松花蛋)2只 香芹5根 红辣椒2只 肉馅200克 香葱一根 姜5克 料酒2汤匙(30ml)酱油1茶匙(5ml)老干妈豆豉酱1汤匙(15克)盐1/2茶匙(3克) 糖1茶匙(5克)鸡精1/4茶匙(1克)

　　做法：

　　1)将肉馅放入碗中，调入料酒和酱油抓拌均匀后，腌制10分钟。

　　2)皮蛋去皮切成小丁。香芹去叶洗净后切碎。红辣椒去蒂去籽后洗净切碎。青葱和姜洗净后切碎。

　　3)炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入肉馅炒熟，待变色后即可捞出备用。

　　4)炒锅中补充少量油，加热后倒入香葱碎和姜末爆香，倒入香芹菜碎，红辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分钟后，倒入炒好的肉馅，调入豆豉酱，盐和糖，再翻炒1分钟后，撒入鸡精搅匀即可。