家庭养生保健手册(3)

　　家庭必备的养生保健手册之饮食营养

　　饮食十原则

　　1.饮食勿偏：偏食有害，杂食健康。

　　2.食宜清淡：味薄神自安，薄味养血气。

　　3.饮食适时：要长寿，三餐量腹依时候。

　　4.适温而食：食宜温暖，不可寒冷。

　　5.食要限量：大渴不大饮，大饥不大食。

　　6.食宜缓细：饮食细嚼慢咽，滋养肝脏，脾胃易于消化，不致吞食噎咳。

　　7.进食专心：食不语。防止食物进入气道引起呛咳、窒息、吸入性肺炎。

　　8.怒后勿食：怒勿食，食勿怒，良好的精神状态对饮食健康有大益。

　　9.选食宜慎:腐败变质者勿食，煮肉不熟者勿食。

　　10.餐后保健：食毕漱口，令牙齿不败;叩齿三十六，令津满口，则食易消，人无百病;饱食而卧，食滞成积，乃生百病。

　　饮食养生一三六

　　1.一个坚持：随吃随做，不吃或少吃剩饭剩菜。

　　2.三大原则：(1)宜粗不宜细。多多吃粗报，营养又健胃。(2)宜杂不宜单。食物越广泛，营养越均衡。(3)宜素不宜荤。多吃蔬菜少吃肉，身轻体健少得病。

　　3.六项注意：(1)饮食适量。七八分饱为宜，不暴饮暴食。(2)饮水充足。要主动饮水，以白开水为宜。(3)果蔬适当。果蔬所含的维生素、矿物质及膳食纤维，对预防便秘和心血管保健有益处。(4)饮酒要限量，尤其不饮烈性酒。(5)营养均衡。粗细搭配，荤素结合，保证营养。(6)饮食定时。不过早过晚，防止损伤胃肠。

　　饮茶七宜七不宜

　　1.水温宜适度，不宜过高：不同的茶叶需要不同的水温，不应一味用开水浸泡。如高档绿茶，要将沸水放至70一80℃时再冲泡。

　　2.茶宜现冲，不宜隔夜：喝隔夜茶不利于健康。

　　3.茶宜兼饮，不宜偏饮：夏季饮绿茶，冬季饮红茶，春秋两季饮花茶，是比较好的兼饮方法。

　　4.茶宜淡饮，不宜过浓：过量饮浓茶，可导致胃肠功能失调。

　　5.茶宜择时饮，不宜盲目饮：饭后与午间饮茶有益，空腹茶心慌，晚茶睡不香。

　　6.茶宜温饮，不宜烫饮：烫茶有碍健康。

　　7.茶宜止渴，不宜送药：服镇静药、镇咳药和知母、贝母、酸枣仁等安神止咳药时，不能与茶同赴。服人参、党参、使君子、土茯苓、威灵仙和铁剂、麻黄素、阿托品时，不能饮茶。

　　八种不宜保存在冰箱里的食物

　　1.西红柿：低温冷藏.易出现黑斑或裂纹;储存较久会变酸腐败。

　　2.黄瓜：黄瓜储存的适宜温度为10~12℃。

　　3.青椒：青椒的适宜储存温度为7~8`℃。放冰箱储存，易发生冻伤而变质。

　　4.香蕉：存放于冰箱后，表皮会发黑。

　　5.巧克力：冷藏取出后有结霜，易发霉。

　　6.火腿：低温储存时水分冻结成冰，会结块松软，肉质变味，质量下降。

　　7.凉拌菜：凉拌菜在冰箱久放再食用，非常不安全，容易发生腹泻。

　　8.啤酒：低干零度时出现混浊，味道大减。

　　保健功效好的八种鱼

　　鱼的属性有温、凉、寒、热之分，食鱼时应根据自身体质，选择不同的鱼，达到食之有益的目的。

　　1.鳝鱼：甘温，可补虚生血，尤其适合产后体虚妇女食用，但体热之人不可多食。

　　2.草鱼：苦温，可暖胃和中，常食无碍。

　　3.带鱼：甘温，可暖胃泽肤，多食补气，滋阴养肝。

　　4.鲢鱼：甘平，可利尿消肿，通乳止咬，腹水、缺乳妇女和咳嗽病人食之有益。

　　5.鲫鱼：甘平，可健脾利湿、催乳益肝，多食无弊。

　　6.泥鳅：甘平，可暖胃壮阳，催乳利水;阳萎男子及乳汁缺乏妇女食之效果显著。

　　7.甲鱼：甘平，可滋补肝肾、益气清热，但外邪未尽、寒热内盛者忌食。

　　8.墨鱼：咸平，可滋肝肾、利血脉、调月经，多食无妨。

　　晚餐做到四不过

　　1.不过饱：晚餐过饱，会造成胃肠负担加重，使人失眠或多梦引起神经衰弱等疾病。长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，会造成胰岛细胞负担加重，诱发糖尿病。

　　2.不过荤：患高血脂、高血压的人，晚餐经常吃荤等于火上浇油，摄入过多热量易引起胆固增高，诱发动脉硬化和冠心病。

　　3.不过甜：肝脏、脂肪组织与肌肉的代谢活性在一天的不同阶段会有不同变化。糖经消化分解为果糖与葡萄糖，被人吸收后，分别转换成能量与脂肪。晚餐吃得过甜，会令人发胖，埋下健康隐患。

　　十二种食物是血管清道夫

　　1.生姜：可降血脂、降血压、防止血栓形成。

　　2.洋葱：可降低血脂。

　　3.茄子：能防治高血脂、高血压、动脉硬化。

　　4.西红柿：保护血管，防治高血压。

　　5.香菇：抑制胆固醇的产生，防止动脉硬化和血管变脆，防治心血管疾病。

　　6.黑木耳：降血压，防止血管硬化。

　　7.大枣：补中益气、养血安神。

　　8.核桃：具有营养脑神经细胞的作用，防止动脉硬化。

　　9.蜂蜜：改善血液循环，防止血管硬化。

　　10.玉米：延缓细胞老化，降低血清胆固醇，减缓动脉硬化和脑功能衰退。

　　11.白薯：降低胆固醇，防止血管硬化。

　　12.燕麦：降低血胆固醇浓度。

　　夏季多吃四类食物

　　1.酸味食物：如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等，可敛汗止泻祛湿、生津解渴、健胃消食。

　　2.苦味食物：苦味食物具有抗菌消炎、解热去署、提神醒脑、消除疲劳等功效，如苦瓜、蒲公英、啤酒、茶叶、咖啡、巧克力、可可等。苦味食物一次食用不宜过量，过量人容易引起恶心、呕吐、反胃等不适反应。

　　3.富钾食物：热天预防缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，如草莓、桃子、菠菜、土豆、大葱、芹菜、毛豆等。茶叶含钾，故热天多饮茶，可消署补钾，一举两得。

　　4.顺气食物：夏天天气炎热，选食一些顺气可口的食物尤为重要，如萝卜、玫瑰花、藕、茴香、山楂、橘子等。

　　适合男人的五种健康食品

　　1.番茄：多吃番茄的男人等于给自己添加了一个预防前列腺癌的保护网。

　　2.牡蛎：2～3个牡砺就可能为一个正常男人提供全天所需要的锌，而锌是男人生殖系统里至关重要的矿物质。科学家指出：最近50年来，男人精子数量下降，营养缺乏是导致睾丸激素降低的直接原因，补充足够的锌就能解决问题。

　　3.卷心菜：有预防膀胱癌的作用。膀胱癌在男人中发病率较高。

　　4.花生酱：花生酱的脂肪合量偏高，但这种脂肪对人体有益， 能大大降价患心脏疾病的风险。

　　5.西瓜：男人50岁以后容易患高血压。专家提富钾食物能降低高血压的患病率。西瓜是含钾非常丰富的一种食物，比香蕉的含钾量高。

　　能吃掉脂肪的七种食物

　　1.苹果：富含钾元素，可排除体内多余钠盐，每天吃两个苹果，可维持满意的血压。

　　2.牛奶：含丰富的钙质，可抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少人体对胆固醇的吸收。

　　3.洋葱、蒜：内含前列腺素，可舒张血管、降低血压，预防动脉粥样硬化。

　　4.玉米：含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，能降低人体内血清胆固醇的浓度。

　　5.燕麦：可降低血清总胆固醇、甘油三酯和β~脂蛋白的浓度，防止动脉粥样硬化。

　　6.鱼;含人体必需的多种不饱和脂肪酸，能抑制血小板凝聚和降低胆固醇，健脑益智。

　　7.茶：能降低血脂，增强微血管壁的韧性，防止动脉粥样硬化。

　　生吃西红柿的三大功效

　　1.杭血栓：西红柿杭血栓的作用好.可预防冠心病、心肌梗塞等疾病。西红柿以生吃最具有养生效益，一天吃一个西红柿已足够。若饮用西红柿汁，一天最好不要超过250毫升，且以无盐处理为佳。晨起正值水分不足之际，血液较易凝结，而西红柿具有补充水分、清洁血液的作用，将它榨汁或制作成沙拉，是预防血栓的良方。

　　2.保护心脏：生吃西红柿能保护心脏，降低心脏病发病率。其原因是番茄红素有较强的抗氧化特性，能阻止氧自由基对心肌细胞的损伤，从而防止血中胆固醇转化为黏附于动脉壁上的脂质代谢物，使血管狭窄、血流受阻而引发心脏病。

　　3.预防前列腺癌：地中海沿岸国家的男士患前列腺癌较少，与经常生食西红柿有关。

　　四种菜根的药用价值

　　1.韭菜根：治鼻出血用韭菜根加葱根捣汁饮服。治跌打损伤用韭菜根100克，捣烂取汁，加白酒50毫升，空腹饮。

　　2.菠菜根：治糖尿病用鲜菠菜根90克和鸡内金15克煎汤饮服，每日早晚各1次。治便秘菠菜连根一起洗净，开水煮3分钟，捞出去水，以芝麻油拌食，每日3次，每次250克。治跌打损伤用菠菜根30~50个，洗净捣烂，用白酒30~50毫升送服，每日2次。

　　3.芹菜根：治高血压用芹菜根50一100克，小蓟30克，水煎服。治失眠用芹菜根60克，酸枣仁9克，水煎服。治气管炎用芹菜根60克，桔皮9克，水煎过滤，加蜂蜜适量混匀后服。

　　4.白菜根：治伤风感冒用大白莱根3个，洗净切片，加鲜生姜三片，煎汤趁热喝下，盖被出汗。