秋冬滋补养生原则

　　进入秋冬时令，人们往往觉得皮肤容易干裂、口鼻舌燥，中医认为燥邪易伤肺、伤人体津液，秋冬进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。因此，在秋冬季节最适宜修身养性、进食滋补，以缓解燥症。下面学习啦小编给大家介绍秋冬滋补养生原则，希望对你有用!

　　秋冬滋补养生5大原则

　　1. 冬季养生注意“御寒”功效。寒冷冬季，注意适当食用富含高蛋白的食物，以增加热能的供给，御寒健体。

　　2. 避免食用辛辣及刺激性的食物。因为辣椒、花椒等辛辣及刺激性食物，不仅对脾胃刺激，不利于营养吸收，而且其中含有一定药理成分，会在一定程度上影响食物的滋补效果。

　　3. 体虚者不要过补。体质过于虚弱者及老年人，不要过于滋补，否则会加重脾胃、肝脏负担，导致消化器官功能紊乱。可以选择素食或温和食材来滋补，进食人参、鹿茸、黄芪等药性食材时，应先向专业医师咨询。

　　4. 先调理脾胃。酷热夏季易使脾胃功能减弱，所以，在秋冬季进补之前，可食用一些既富有营养，又易于消化的食物，以调理脾胃功能，如各种汤类。

　　5. 秋季滋补重在滋燥润肺。秋季气候干燥，所以饮食上应该选择防燥补阴、养肺补脾的平补型食物，如鱼翅、海参等海产品及菌类食品。

　　秋后萝卜赛人参

　　萝卜具有吸气、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿功效，不仅营养丰富，而且有较高的食疗价值。因此民间有“秋后萝卜赛人参”的说法。

　　秋来食鸭养生

　　鸭为水禽，性寒凉，营养学家认为，当年的新鸭养到秋季后，肉质鲜美且营养丰富，可补充人体必需的蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素适合秋季进补养生。

　　美味百合益气安神

　　百合不仅味道鲜美，而且营养丰富，百合含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁等微量元素，是老幼皆宜的营养佳品。当然百合的药用价值也很高，《本草纲目》中也有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气的记载。

　　秋冬滋补养生食谱

　　迷辣野山菌

　　材料

　　1.原料：珍珠菇200克，兰花菌200克，鲜茶菇200克，蟹味菇100克，青红椒各1个，欧芹2棵

　　2.配料：素汤、豆瓣酱、橄榄油、素耗油、蘑菇精、糖、盐各适量

　　制作方法

　　1.将所有菌菇发好后，用素汤小火煨4个小时左右，取出沥干。

　　2.青红椒切圈，欧芹切段备用。

　　3.起锅放油，加入豆瓣酱炒香，放入青红椒及各种菌菇，煸1分钟，炒香后加入素汤。

　　4.加入调味料，小火煨2分钟后，放入欧芹即可。

　　适合人群：需要提高免疫力者

　　蜜汁三鲜

　　材料

　　1.原料：雪耳50克，红枣20克，板栗100克

　　2.配料：冰糖、橄榄油适量

　　制作方法

　　1.将雪耳、红枣用水浸泡，发好后备用。

　　2.将雪耳中放入冰糖，蒸10分钟后，放入盘中，保留汤汁。

　　3.热锅后放油，炒板栗、红枣，加适量水，待收汁后，再加上雪耳即可。

　　适合人群：经常熬夜或生活不规律者

　　银杏莲子拌腰豆

　　材料：

　　1.原料：银杏、莲子、红腰豆各200克

　　2.配料：盐、糖、橄榄油少许

　　制作方法：

　　1.将银杏、莲子、红腰豆用水浸泡5～6小时，然后蒸约40分钟。

　　2.热锅后放油，放入蒸好的原料，再加入调料，勾芡即可。

　　适合人群：血脂高、需减肥或降低胆固醇者

　　桂圆山药羹

　　功效：“零脂肪”纤体。山药是一种天然的纤体美食，含有足够的纤维，热量却很低，食用后易产生饱胀感，从而控制进食欲望。其中重要的营养成分——薯蓣皂，能有益合成女性荷尔蒙，可以滋阴补阳、补充元气，增强免疫力。

　　材料：山药150g、桂圆肉适量

　　制作方法

　　1.将山药蒸熟。

　　2.用冰水将蒸熟的山药打成羹，放少许桂圆肉即可。

　　适合人群：需要养阴补血、养颜纤体的女性

　　竹荪灵芝煲羊肚菌

　　功效：竹荪灵芝等菌类具有良好的降血压、提高免疫力等滋补养生功效。

　　材料

　　1.原料：竹荪50克，干灵芝1小块，羊肚菌3～5颗，干银耳20克，枸杞适量

　　2.调料：松茸精、竹盐、高汤适量

　　制作方法

　　1.将竹荪、干灵芝、羊肚菌及银耳用清水泡发。

　　2.将所有原料及调料放入煲中，小火煲3～5小时即可。

　　适合人群：需要增强身体抵抗力者