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铁锅炒菜补铁吗?

静娴分享

民间有“用铁锅炒菜可以补铁”的说法,这种方法如果可行,补铁就会变得非常简单,所以有些缺铁性贫血的人会把家中的锅具都换成铁制的,那么,铁锅炒菜补铁吗?怎么补铁效果更好呢?让小编带你一探究竟。

铁锅炒菜补铁吗,要怎么补铁?

铁锅炒菜是不可以补铁的,铁锅炒菜可以补铁这是一种常见的补铁误区

1.人体不能吸收:铁锅炒菜时勺子刮蹭会有微量的碎屑脱落,但是铁锅炒菜是在高温下进行的,油温至少可以达到150度,所产生的铁离子在高温环境下被氧化成三价铁离子,不能被人体吸收。

2.人体对铁的需求量较多:儿童每天需铁量是12mg左右,成年女性需铁量在20mg左右,男性需铁量15mg左右,孕妇对铁的需求量会更高,仅从铁锅中获取的铁离子微乎其微,远远达不到上述标准。

铁锅炒菜脱落的铁离子不能被人吸收,想要补铁就要合理饮食,多吃含铁丰富的食物,比如红肉、牛奶、猪肝、鸭血、红枣等,必要时遵医嘱补用铁剂。

铁锅炒菜并不能补铁

铁是红细胞合成血红蛋白的原料,缺铁以后会造成缺铁性的贫血。铁的补充,从饮食上一方面来源于动物性的食品,像各种肉类,特别是红肉、动物内脏如肝脏,以及动物的血液制品,都含铁丰富。另一方面,植物性的食材也含铁,比如大豆及其制品。但是植物中的铁元素往往吸收比较差,而动物性的食品中铁的含量高,吸收比较好。

尽管铁锅炒菜过程中能会有一部分铁元素,但是含量非常少,并且不容易被吸收。因此,不能够通过使用铁锅炒菜来补铁。可以尽量多吃含铁丰富的动物性食材,而且应该在医生的指导下合理、安全有效的选择补铁制剂。

怎么补铁效果会比较好?

1.适量服用补铁剂。如果身体缺乏铁元素比较严重,可以在医生的指导下服用补铁剂,比如酸亚铁片,硫酸亚铁片,但是这些补铁剂可能会有一些副作用,所以自己不要盲目应用补铁剂,需要在医生的指导下进行。

2.饮食调理。在服用补铁剂补铁的同时,还可以多吃一些含铁丰富的食物,因为食物中的铁一般都是二价铁,比较容易被人体吸收。含铁比较多的食物包括动物的肝脏,各种动物的血,蛋黄,鸡肉,鸭肉,木耳,红枣,红豆等,平时还应该适当的多吃一些苹果,樱桃,橙子,柑橘等水果,虽然它们含铁不多,但是它们所含有的维生素c和有机酸能够促进身体对于铁质的吸收。有缺铁性贫血的人,平时要少吃菠菜,韭菜,油菜等蔬菜,因为这些蔬菜中的草酸、鞣酸等,会抑制身体对铁的吸收利用。

3.多运动。经常参加适当的体育锻炼,就可以让身体中的细胞变得更加有活性,细胞的造血功能会变得越来越强,所以缺铁性贫血的症状也会减轻。而且多进行户外运动,多晒太阳,可以促进身体对于维生素、钙质的吸收。

由此可见,民间所流传的用铁锅炒菜补铁的说法,并不是特别的靠谱,如果有缺铁性贫血的症状,除了可以在医生的指导下适当的补充一些补铁剂之外,还可以多吃含铁丰富的食物,这才是比较靠谱的补铁的方法。

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