吃水煮蛋的好处是什么
鸡蛋在中国的传统医学中被广泛使用，具有滋阴润燥、养血安胎等功效。鸡蛋可以用于制作各种菜肴和糕点，是一种具有特色的食材。这里给大家分享一些关于吃水煮蛋的好处是什么，供大家参考学习。
吃水煮蛋的好处是什么
蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12．7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
脂肪
鸡蛋每百克含脂肪11．6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
其他微营养素
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
鸡蛋隔夜能吃吗
普通鸡蛋第一次彻底煮熟后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋就是这个道理，因为茶叶蛋就是煮两遍的。而现在有些人爱吃的半生半熟的鸡蛋（蛋黄不煮透，成半液体半固体状），隔夜之后容易滋生细菌，造成胃肠不适，那种鸡蛋即使再煮熟了，也不要吃了。
夏天煮熟的鸡蛋要放冰箱吗
建议放冰箱。
煮熟的鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，放置时间过长时很容易滋生微生物而发生变质的情况。
而夏天由于温度比较高，湿度也比较大，细菌生长繁殖的速度也比较快，所以在夏天的时候建议最好是将煮熟的鸡蛋放在冰箱中冷藏保存，以免鸡蛋出现变质的情况，而造成鸡蛋的浪费。
吃蛋黄好还是吃蛋白好
蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主；蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素（微营养素是维生素和微量元素的总称），特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。
米汤咸鸡蛋的腌制方法
用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
