2024羊排怎么炖不腥

羊肉的口感和品质因羊的品种、饲养方式、部位等因素而异，不同的烹饪方法也能展现出不同的风味。这里给大家分享一些关于2024羊排怎么炖不腥，供大家参考学习。

羊排怎么炖不腥

清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）

选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。

排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。

另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。

吃羊排的注意事项

1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2. 吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3. 羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊排多少钱一斤

每个地区和羊肉的不同而不同，比如小山羊和高山羊以及绵阳和蒙古羊都不同，羊肉有的是去小排的有的是带骨头的，就单说一般超市里带骨头的羊排基本都是蒙古羊，冷冻的价格在25~28之间。如果是小山羊大约35元左右，如果是去骨的44元左右。当然地区不同会有不同，一般的新鲜带骨羊排在32元左右，冷冻的28左右。

羊排的食用价值

一、补血温经

羊排炖汤可以用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

二、补肾壮阳

羊排还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。

三、保护胃黏膜

羊排可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。

四、温补肝肾

常吃羊排有助于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

五、温补脾胃

常吃羊排有助于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

六、药用价值

羊全身上下都是宝，羊肉是绝佳的食疗保健品，等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

七、补肝明目

羊排有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。

羊排的营养价值

1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。

3、具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

4、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

5、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。

6、壮骨：预防或是辅助治疗骨科疾病。