猪肉上有红点是怎么回事
猪肉的口感鲜美，适合烹饪各种菜肴，包括炒菜、炖菜、烤肉等。猪肉在世界各地都有广泛的应用，是许多国家和地区的主要食品之一。这里给大家分享一些关于猪肉上有红点是怎么回事，供大家参考学习。
猪肉上有红点是怎么回事
两种可能：
1是杀猪时因放血不当造成的血积聚，如果猪肉本身色泽不暗淡，应该就是这情形。
2是猪本身有病，猪肉色泽暗淡就绝对是病猪，不能实用。
哪些猪肉是不能吃的
1、烧煮过度的猪肉不能吃
烧煮过度的猪肉是不能吃的，因为烧煮过度的猪肉中会有大量的芳族胺，它们进入人体以后会加快癌细胞的生成，经常食用会就让癌症高发，也就成人们说的“慢性自杀”。
2、病死的猪肉不能吃
大家平时购买猪肉时，一定要购买那些健康的猪肉，一些病猪或者死猪怕猪肉是不能吃的，不然会让身体吸收大量的病菌，诱发多种疾病，而且有些病毒还会进入血液，影响血液循环，对身体健康极为不利。
3、油炸的猪肉咸肉不能吃
平时很多人会把猪肉加盐腌制，然后制成咸肉，再食用时，再把它们炸制，这种食用方法是不可取的，因为油炸的咸肉会让咸肉中的亚硝酸胺转化成亚硝基砒咯烷，这种物质有明显的致癌作用，人们食用以后会让癌症的发生机率明显增加，危及生命。
怎么挑选好的猪肉
1.挑选不肥不瘦的猪肉。过肥的我们都不爱吃，过瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合适，凡事过犹不及，猪肉也一样，这也暗合了中国人的“中庸之道”
2.如果实在不喜欢吃肥肉。那么也最好要选择现场分割的全瘦肉，因为从肥肉上更容易鉴别整个猪肉的好坏。好的或新鲜的猪肉，脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀，外表微干或微湿润。用手指按一按，凹陷能迅速恢复
3.看表皮。这也是为什么要看现场分割的猪肉更安全的原因。表皮有红点或出血点多为病死猪肉，猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的，多半是母猪肉
4.看肌肉。肌肉之间有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的，多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的，注水肉的可能性大，拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断
5.闻。新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气。
猪肉里脊肉的营养价值
蛋白质
猪里脊肉含有蛋白质，可以维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力;也可以调低血压 ，缓冲贫血等。
富含铜
猪里脊肉还含有铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
补肾养血，滋阴润燥
猪里脊肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪后腿肉的功效与作用
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
