饺子皮太硬怎么办
饺子是一种美味可口的主食，也可以作为小吃或夜宵。在中国，饺子是重要的节日食品，如春节、冬至等。这里给大家分享一些关于饺子皮太硬怎么办，供大家参考学习。
饺子皮太硬怎么办
饺子皮太硬可能是放置时间较长水分蒸发变干变硬了或是原本和面的时候水放少了导致的，两种不同的情况需要采取不同的方法处理：
1、水分蒸发了：边缘涂水
如果饺子皮变得干硬了无法包饺子的话，可以用手蘸取少量的水，然后在饺子皮周边一圈涂抹，饺子吸收水分后，面皮自然会变得软一些，接着放馅，按压包紧饺子馅即可。
2、水放少了：蒸饺子皮
放少了水的话，饺子面不能直接加水，否则面团里硬外粘，擀不动，无法包好看的饺子，建议用一个带笼屉的锅，里面装适量的水，先把水烧热，直到冒出蒸汽为止，然后把火关掉，把饺子面放到笼屉上，把锅盖盖上，让它慢慢的吸收水蒸气，大约过5分钟左右，饺子面就会软了，要是上面有水太湿的话，可以再加点干面粉在上面吸干水分，这样处理过的饺子面和好之后又可以擀成软硬合适饺子皮包饺子。
饺子皮用冷水还是热水好
冷水和面。
饺子皮一般用高筋面粉制作，因为高筋面粉蛋白质含量高，劲道足，和面是宜用冷水，冷水能形成更多的面筋，让饺子皮更有韧性，做好的饺子吃起来更为劲道，如果用热水和面的话，面粉劲道会受到影响，冬季可用30度左右的温水和面，有利于面团醒发。
冰箱冷冻的饺子怎么煮
1、锅中放冷水，直接把饺子放入锅中。
2、开大火，水在慢慢升温的过程中，饺子也会解冻。
3、在水加热的过程中，可用勺子推一推饺子，使饺子散开，防止饺子粘锅。
4、等水开了，饺子全部浮于水上，即可食用。
生饺子粘在一起怎么办
冷冻后再掰开。
生的饺子若是贴在一起放是很有可能粘在一起的，这时候可以将粘在一起的饺子分离出来，放在盘子上，然后撒上少许面粉，然后放进冰箱的冷冻层，冻2-3个小时，饺子皮冻硬了之后，取出来轻轻用力一掰，饺子就能分开了，饺子皮还不会破。
吃韭菜饺子能喝牛奶吗
能。
韭菜饺子中主要含有维生素、纤维素，而牛奶主要以蛋白质及钙质含量丰富，两者成分不冲突，因此，吃了韭菜饺子是可以喝牛奶的。
