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学校2017年食堂食品卫生工作计划

文婷分享

  学校食堂卫生安全是学校安全工作的重要组成部分,事关于广大师生员工的生命安全,是维护学校和社会稳定的大事。以下是学习啦小编为你精心整理的关于学校2017年食堂食品卫生工作计划的内容,希望你喜欢。

  学校2017年食堂食品卫生工作计划(一)

  一、指导思想:

  办好学校食堂是做好学校教育和教学工作的重要保证,是学校卫生、安全工作的重要一部分,加强学校食堂工作的管理,防止事物中毒及其他病毒的传播与危害,切实保障学校师生的健康、安全,更好的为师生生活服务。为提高学校的声誉作出贡献。

  二、基本要求:

  经济 营养 卫生 方便

  三、基本原则:

  尽最大努力使师生在学校食堂吃到优质、量足、价格合理的饭菜,让师生满意,让家长放心。

  四、工作要点:

  1、健全学校膳食管理委员会组织,充分发挥膳食管理委员会对学校食堂的管理、监督、检查职能。膳食管理委员会要经常收集师生对学校食堂工作的意见和建议,督促食堂不断改进工作。

  2、改善服务态度,实行优质服务。经常组织食堂工作人员进行政治学习和餐饮专业技术培训,特别是教育局、卫生防疫站下发的有关文件,事故通报等资料。教育食堂人员努力改善服务态度,讲究个人卫生和个人仪表,提倡礼仪服务。提高工作的责任心,防止事故的发生。

  3、努力提高饭菜质量,菜谱按照“经济 营养 卫生 方便”,一周内尽量不重复。尽量做到丰富多样,“色、香、味”兼顾,三菜一汤。把好加工操作卫生关,让师生吃得放心。

  4、严格食品进学校关。所有食品进入食堂前定人对食品的数量、质量、价格进行验收和一一登记。

  5、加强对库存食品的管理,做到先进先出,避免食品积压、过期、变质。每月进行清仓、盘点清理。

  6、加强成本核算,严格控制结余,以“量入为出,略有结余”为原则,做好主要食品的市场价格调查,经常进行市场价格与供应价格的比较,并向师生公布。采购食品、蔬菜需要经办人、验收人、校长签字,才可报销。出纳员、会计按月做账。

  7、规范建立食堂帐册,按照学校财务公开的要求,把每月的收入、支出、结余情况向师生公布,接受师生的监督。

  学校2017年食堂食品卫生工作计划(二)

  一、指导思想:

  践行“三个代表”的重要思想,贯彻落实海教勤〔20xx〕03号《关于加强学校食堂管理的意见》、《海安县食堂用工暂行规定》、《海安县教育系统食堂会计核算办法》以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神,加强我镇各校(园)食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康,制止侵占学生餐费的违纪行为。

  二、工作目标:

  1、规范学校食堂账务管理,确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。

  2、规范学校食堂财务管理,确保收支合规合法,把紧支出关,严禁非伙食支出在学生伙食费中列支,严禁占用学生伙食费。

  3、加强学校食堂卫生管理,完善食堂卫生设施和管理制度,严防食品中毒事故的发生。

  4、加强学校食堂人员思想作风管理,确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排,努力服务于学校教学和师生生活,力争食堂满意度达95%以上。

  三、主要措施

  1、强化学校食堂校(园)长负责制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度,做到无证不购、严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生。

  2、加强食堂用工管理,规范用工行为。各校控制使用合同工,适当使用钟点工,签订好合同,报教办核批。同时加强食堂员工的业务培训和政治学习,提高业务水平和服务质量。

  3、加强食堂物品采购管理。执行县局对大宗物品统一采购制度,签订好合同,招标定点采购,对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍,选点采购,对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度,做好留样记录,把好食品质量关。严堵违纪漏洞。

  4、加强食堂收费管理。严格执行收费制度,规范收费行为,合理收取学生伙食费,及时开出票据并缴入财政专户。

  5、加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的采购要由采购组操作,购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必须齐全,做到透明公开。

  6、加强食堂会计核算管理。严格执行《海安县教育系统食堂会计核算办法》,统一成本开支范围,统一按县局规定标准进行各项提留,杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算,按周平衡,按月结算,确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。

  7、加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表,保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐,8、加强食堂工作的监督管理。建立由教师代表、工会负责人和其他中层干部组成监督小组,对学生伙食成本核算和饭菜质量、价格进行监督,对食堂帐目进行审查。

  9、实行学生伙食账的公示制、报告制和民主理财制。每月十日前,向全校师生公示上月的伙食收支状况,并将帐册、单据、公示表和财务报表送财务中心审核。学期结束,组织民主理财,结算好学生伙食费,向教师、学生和社会公示、若有结余,立即退给学生。

  10、加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入各校常规检查、督查评估考核项目之中,教办将定期不定期组织检查、抽查,对检查、抽查发现的问题,将严格实行责任追究制。

  四、活动安排:

  二月份:

  ⑴、召开总务主任会议,布置开学食堂工作。

  ⑵、加强食堂用工管理,规范、核批各校食堂用工。

  ⑶、组织实施对大宗食品统一采购,签订合同,招标定点采购。

  ⑷、组织各校统一收费,及时开据缴入财政专户。

  ⑸、组织对各校食堂安全卫生等食堂开学工作检查。

  ⑹、督促各校组织对食堂人员进行体检。

  三月份:

  ⑴、检查各校食堂收费情况。

  ⑵、检查各校二月份财务收支和公示情况。

  四月份:

  ⑴、配合县教育局、县卫生局、县防疫站、镇防疫所对全镇学校进行食堂安全卫生检查。

  ⑵、检查各校三月份财务收支和公示情况。

  ⑶、组织对各校食堂满意度测评。

  五月份:

  ⑴、组织对各校食堂安全卫生等食堂工作常规检查

  ⑵、迎接海安县星级食堂评估验收工作。

  ⑶、检查各校四月份财务收支和公示情况。

  六月份:

  ⑴、组织对各校迎中考和小学毕业考试食堂工作常规检查

  ⑵、检查各校五月份财务收支和公示情况。

  ⑶、组织对各校食堂财务人员业务培训。

  七月份:

  ⑴、组织各校进行食堂民主理财。

  ⑵、检查各校本学期财务收支和伙食费结算公示情况。

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