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餐饮店长岗位职责和工作内容

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餐饮是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,场所等的经营行业。以下是小编准备的餐饮店长岗位职责和工作内容范文,欢迎借鉴参考。

餐饮店长岗位职责和工作内容

餐饮店长岗位职责和工作内容(篇1)

1、全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进;

2、拟定本部规章制度、工作程序、质量标准;

3、领导全体员工完成部门下达的各项任务和经营指标;

4、负责餐厅设备财产管理,严格控制物料消耗和成本费用;

5、保持餐厅设备设施整洁、完好、有效,及时报修和提出更新添置意见;

6、检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作,确保安全、优质、高效;

7、督导贵宾服务,接待重要客人,深入现场,确保优质服务;

9、负责餐厅工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质。

餐饮店长岗位职责和工作内容(篇2)

1.协助总经理管理、督导庭院、厨房的日常工作,保证各点高质量的工作水准。

2.编制庭院日常管理制度及督导层工作程序、标准,审定操作层工作程序、标准,参与制定庭院、厨房的工作计划、经营预算等,并督促和检查员工认真贯彻执行。

3.负责制定庭院工作计划,适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

4.与总经理、厨师长共同分析经营成本,采取有效措施,加强成本控制。

5.负责庭院、厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作,尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系,提高工作效率,减少不必要的差错。

6.负责广泛征集客人意见和建议,合理处理宾客投诉,并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

7.负责所辖范围内的安全管理工作,向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生,向员工提供安全的工作环境,负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

餐饮店长岗位职责和工作内容(篇3)

1、对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生)。负完全责任。

2、确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。

3、负责员工及主管的招聘及保留。

4、负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。

5、负责店内全体管理组的发展计划。

6、完成餐厅管理组的排班表。

7、主持主管会议。

8、确保员工福利计划正确执行。

9、执行LSM活动,然后并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。

10、审核每月所有的餐厅报告,然后包括月初与月中的损益表,并呈交给加盟者或地区经理。

11、与公司或会计人员复核每月的损益表。

12、根据员工的个人实际情形给予停职或开除。

13、雇佣、训练维护人员,并给予工作绩效评估。

14、查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。

15、确保餐厅遵守安全操作程序。

16、确保所有投诉都能及时周全地处理。

17、训练餐厅管理人员。

18、主持意见调查与临时座谈会,然后包括每月员工大会和每日例会。

19、完成管理组的绩效评估。

20、计划、核准并安排时间,然后以完成员工的绩效考核与薪资考核。

21、负责店内新产品的推出与新程序的执行。

22、辨别可升迁的管理组,并协助招聘管理组。

23、月底固定资产的盘点。

24、设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。

25、设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点,以增加提升营业额的机会点。

餐饮店长岗位职责和工作内容(篇4)

1、负责本店全面工作,确保店内经营顺畅,为店内第一负责人;

2、及时准确反映经营中遇到的各种问题,并结合实际提出合理化建议;

3、负责服务规范的执行,保证店内对客服务质量;

4、负责店内服务质量,出品质量,环境卫生,治安安全、防火等工作;

5、负责店内客诉的解决,若解决不了及时做好记录上报上级领导;

6、负责本店员工的排班,调休等工作,详细上报本店考勤情况;

7、负责店内员工仪容仪表及服务规范的培训工作,不断提高服务质量;

8、负责店内财务及物品的管理,减少开支和物品损耗,控制成本,杜绝浪费;

9、做好交接班的各项工作安排;

10、完成领导交办的其他工作。

餐饮店长岗位职责和工作内容(篇5)

1、按照总部统一要求,组织本店的营运工作。

2、服从公司相关部门指导,执行公司各项规章制度,拟订本店工作计划,接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

3、做好营业高峰期的现场巡视,检查服务和出品质量,发现问题,及时解决。

4、严格控制本店的各项费用支出,实施有效成本控制,通过财务监控,落实本店经营范围内工作目标的执行,。

5、对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐,合理安排人事调动,强化员工的职业道德教育,了解员工思想状况,提高员工对工作和生活的满意度。

6、常备不懈,确保下属员工的人身和财产安全。

7、协调好店铺经营的外围关系,负责办理本店各种证件的年检工作,避免因自身工作失误出现职能部门罚款现象。

8、每日组织班前例会,分析当日经营状况,发现问题及时解决。

9、根据总部整体营销工作安排,负责制定店铺营销计划,并做好落地实施。

10、提升管理能力,打造一支执行力强、效率高的优秀团队。

餐饮店长岗位职责和工作内容(篇6)

1、服从公司的统一领导,负责本店的全面工作,执行公司的一切规章制度及行政命令。

2、审阅当天的营业报表,进行营业分析,做出相应的经营决策。

3、督促完成本店日常经营工作,按照每日工作流程敦促和把控店铺的运转。按时作好考勤记录,月末编制员工考勤表,检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。

4、加强财产管理,掌握和控制好物品的`使用情况,减少费用开支和物品损耗,严控成本,杜绝浪费。

5、认真抓好菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作,责任到人,严防各类安全事故发生。

6、随时检查设备运行状况,设备、器具使用情况,及时保养、维护、更换,认真执行店内设备管理制度。

餐饮店长岗位职责和工作内容(篇7)

1、全面主持店面的管理工作,配合总部的各项营销策略的实施,保证餐厅经营业务的正常、有序进行;

2、执行总部下达的各项任务,并提供餐厅可行性分析;

3、协同研发设计中心、成本控制部门开展餐饮市场调研、定位、设计、开发等工作

4、拟定门店规章制度、工作程序、质量标准;做好门店各个部门的分工管理工作;

5、监督商品的要货、上货、补货,做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业;

6、监督门店商品损耗管理,把握商品损耗尺度,严格控制物料消耗和成本费用;

7、掌握门店各种设备的维护保养知识;

8、监督门店内外的清洁卫生,负责保卫、防火等作业管理;

9、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾;

10、负责对员工的培训教育。

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