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家庭电饭锅蛋糕的制作方法

陈哲凡分享

  起士蛋糕据知是源于古早的希腊。后来蛋糕传遍世界各地,不仅产生了很多独特的做法味道也各色各样。但是下面是学习啦小编为您带来的家庭电饭锅蛋糕的制作方法,希望对大家有所帮助。

  家庭电饭锅蛋糕的制作方法

  家庭电饭锅蛋糕的制作方法:芝士蛋糕

  材料:卡夫乳酪芝士 130克

  鲜牛奶 1小盒

  酸奶 1 小盒

  鸡蛋 2个

  低筋面粉 30克

  黄油

  砂糖

做法:

1、将芝士乳酪、牛奶、酸奶、面粉和蛋黄拌匀混合充分。

  2、打发蛋清,中间分2次加糖,打到半泡发。

  3、将步骤(2)加到 步骤(1)中。

  4、黄油加热,加入奶酪糊。

  5、留些黄油倒入电饭煲中抹匀。

  6、电饭煲预热几秒,将奶酪糊倒入其中,按煮饭键,过几分钟会跳到保温键,保温15分钟再按回煮饭键,如此来回3次即可。

  7、等芝士蛋糕冷却后用保鲜膜盖好入冰箱一个晚上,取出即可。

  家庭电饭锅蛋糕的制作方法:海绵蛋糕

  材料:小麦富强粉30克 黄色细玉米粉30克 泡打粉1小勺 鸡蛋3个 糖6勺 纯牛奶50克 玉米胚芽油4勺

做法:

1、混和奶油溶液:牛奶和油在容器中搅匀;

  2、面糊:小麦粉、玉米粉和泡打粉过筛两次,分三四次加入奶油溶液中,翻拌均匀;

  3、蛋糊:鸡蛋打入另一容器,用电动打蛋器打发,糖分三次加入,打至提起打蛋器蛋糊组织落下不会立即融化消失,就可以了;

  4、混和:取部分蛋糊到面糊中翻拌均匀,再将全部面糊倒入蛋糊中翻拌均匀;

  5、烤制:将混和好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆,提起内胆震几下,放入电饭煲,按下盖子,按煮饭键。几分钟自动进入保温,过几分钟再按下煮饭键,再次自动进入保温。从第一次按煮饭键开始计算时间,共35分钟。根据蛋糕大小灵活掌握时间。

  6、取出倒扣在烤网上。

  家庭电饭锅蛋糕的制作方法:巧克力蛋糕

  材料:鸡蛋4个,低筋面粉110克,白糖40克,奶粉30克,可可粉30克,蜂蜜70克,炼乳30克,75度热水200毫升,发酵粉3克,醋,盐少量。

做法:

1、分离蛋清,蛋黄,分别装入无水无油容器内。

  2、可可粉,奶粉,用热水冲开搅拌均匀(热水的份量就是做出来的蛋糕的软硬度,喜欢吃得干一点的就水少点,喜欢吃软一点的就水多点),加入蜂蜜炼乳再搅拌均匀。

  3、蛋黄搅散打均匀,把可可奶加入蛋黄液中,酵母粉用30克热水搅开倒入蛋黄可可奶液体中,搅拌均匀。

  4、低筋面粉过筛,缓缓倒入蛋黄可可奶的混合液体中,边倒边搅拌,搅拌均匀,然后静置一边。

  5、蛋清用手工打蛋器开始打(注意现在不要加糖,如果糖现在就加到蛋清里面,打出来的效果是很不好的,而且要打很久,打到手都要断了。除非你用电动打蛋器),打到蛋清发泡了再加入白糖,几滴醋(让蛋白定型),一小点盐(突出甜味),再打,注意喔这时候要观察蛋白的发泡程度,用打蛋器搅一块起来,不会往下滴就可以了,有滴也可以不会滴很多一小点就可以了,蛋白打太泡,蛋糕做出来表皮会硬的。这个过程只要10分钟就可以了,不是传说中的要打半小时那么夸张,而且蛋白的发泡度很好,绵绵密密的。

  6、把1/2的蛋白发泡体倒入蛋黄可可奶液体中,用橡皮刀划十字跟上下搅,注意喔,划圈的搅,会起面筋的,这样混合均匀后,再把混合液体倒入剩下的1/2的蛋白液体中搅拌均匀,这样搅会比较均匀一点不要贪方便,两种直接倒在一起搅,会搅不匀的。

  7、预热电饭锅。电饭锅洗干净,用刷子刷点油,按煮饭键,几分钟就会跳起来的。

  8、倒入混合好的液体用像皮刀刮干净,按下煮饭键,几分钟后会跳起来,开始计时闷20分钟,再按下去,几分钟后又跳起来,再计时20分钟,巧克力蛋糕就做好了。

  香草草莓慕斯的做法一

  材料:2片6寸的香草海绵蛋糕、200克草莓、50克糖(不喜欢太甜的可以少一点)、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量。

  做法:

  1、将200克草莓对切放入锅中,加2大匙水,开小火煮,等到出水放入糖。一直煮到草莓已经完全变软,像草莓酱一样就可以了。

  2、将吉利丁片放入煮好的草莓酱中搅拌,一直到吉利丁片完全溶化,放在一边放凉。

  3、将一片海绵蛋糕放入慕斯圈底部,适量的草莓切成薄片贴在模了里面。在海绵蛋糕片上也排一些草莓片。

  4、将250克鲜奶油打发(只需打到湿性发泡),加入放凉的草莓酱,拌匀。倒入一半到慕斯圈里,再放上一片蛋糕片,接着倒入剩下的奶油,上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。

  5、脱模后只需按自己的喜欢装饰就可以了。

  酸奶慕斯蛋糕的做法二

  材料:酸奶、奶油、蛋糕、饼干。

  做法:

  1、将所有配料(鲜奶油、酸牛奶除外)放入搅拌缸内,用搅拌机搅拌至光滑(约3分钟)。

  2、然后加入鲜奶油或酸牛奶,以高速搅拌约5分钟。

  3、加入适量的馅料后,用手搓拌,直至均匀。

  4、然后将它们放在饼干或蛋糕上。

  5、放进冰箱(2-4℃冷却成胶凝状),约2小时左右。

  附注:成品建议存放在2-4℃环境中。


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