鲍鱼仔红烧排骨的做法有哪些

羽彤分享 2017-12-19 16:50:15

　　鲍鱼别称9孔螺，其肉味咸性温，中医认为能补虚滋阴，养肝明目。一般都是用来清蒸的，但这次不妨换一个口味，拿来和排骨一起红烧如何?下面是小编为你推荐鲍鱼仔红烧排骨的做法，希望能帮到你。

　　鲍鱼仔红烧排骨的食材

　　1.排骨洗净，加姜片，入锅飞水

　　2.鲍鱼仔去壳，用牙刷洗净，在表面轻划花刀

　　3.飞水后的排骨洗净浮沫

　　4.准备作料：干红椒、八角、姜片、草果，将香葱打结

　　5.将以上作料加大蒜子下油锅爆香

　　6.放入沥干水的排骨

　　7.加鲍鱼仔入锅翻炒

　　8.加适量老抽及料酒

　　9.加入少许红烧汁

　　10.加水没过排骨及鲍鱼仔的表面

　　11.放入高压锅，大火上大汽之后转小火，烧30分钟

　　12.30分钟之后转入炒锅

　　13.加少许食盐

　　14.收汁之后即可享用

　　鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼为深海生物，中医认为鲍鱼有滋阴补养，而且补而不燥。《食疗本草》记载，鲍鱼“入肝通淤，入肠涤垢，不伤元气。壮阳，生百脉”。主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青盲内障，高血压，眼底出血等症。

　　中医称鲍鱼功效可以平肝潜阳，解热明目，止渴通淋;主治头晕目眩，骨蒸劳热。有调经、润肺、利肠、强心补肾之功效。鲍鱼肉中含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。因此，鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。

　　鲍鱼的外壳名为石决明，是一种常用中药，有清肝名目、平肝潜阳之功，“久服，益精轻身”，治高血压、动脉硬化、青光眼、白内障等老年性疾病有效，并能延缓人体的衰老。