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拔丝地瓜的做法详细介绍

夏萍分享

  拔丝地瓜是很多的人喜欢的甜菜,但是大家知道拔丝地瓜的做法吗?下面学习啦的小编将为大家带来拔丝地瓜的制作方法介绍,希望能够帮助到大家。

  拔丝地瓜的做法

  1、地瓜洗净去皮,切滚刀块。

  2、锅中烧油,放入地瓜炸透至外皮微脆捞出。

  3、把油倒出,利用锅底的剩油,小火将糖溶化并熬至消泡浓稠。

  4、倒入炸好的地瓜快速翻勺,糖汁裹匀后移入抹了油的盘子里。

  5、吃时配碗凉水,趁热蘸凉水吃,糖皮是脆滴!

  拔丝地瓜的小诀窍

  1、建议用红瓤地瓜,做出来颜色红亮非常好看,白瓤的做出来颜色很象拔丝土豆。

  2、炸地瓜时油温不要过热,否则里面不熟外面却焦了。

  3、有些人用水熬糖,个人认为用油熬糖色泽更亮,看个人喜好吧。

  4、盛拔丝地瓜的盘子要提前抹油,否则拔丝地瓜会粘在盘子上的。

  地瓜的功效与作用

  补气血

  红薯对皮肤特别好,皮肤粗糙的人,常吃红薯皮肤会逐渐变得润泽。红薯是补气和血的,作用可以跟大枣相提并论,且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃红薯,可以改善面部气色。

  通便减肥

  吃红薯能有效的阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。

  抗衰老

  抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。

  促进毒疮愈合

  把生红薯碾碎后,敷在热毒疮周围,有缓解疼痛的作用,生红薯本身具有消炎去毒、促进皮肤生长的作用,敷在毒疮的四周,能把毒疮内脓水逼出,促使毒疮尽快收口愈合。

  红薯的养生小提示

  红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等,营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但要注意,红薯吃起来也有讲究。

  1、红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。

  2、红薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强,胃酸即可倒流进食管,发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。

  3、另外,红薯的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。


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