蔓越莓蛋糕的做法
蔓越莓营养很丰富，是一种保健水果，常被做成蔓越莓果干，蔓越莓饼干，蔓越莓蛋糕一类的食品。下面学习啦小编给大家分享蔓越莓蛋糕的做法，希望你喜欢。
蔓越莓蛋糕的做法一
食材准备
低粉70克，蛋清3个，牛奶40克，蔓越莓适量，白糖50克。
方法步骤
1、在牛奶中加入30克的糖，搅匀均匀融化后塞入低粉搅匀成糊状;
2、蛋清中加入20克糖搅拌成湿性发泡;
3、将打发的蛋清倒入面糊中，翻拌均匀后加入蔓越莓干搅匀;
4、然后倒入纸杯中，放入预热180度的烤箱中20分钟左右即可。
蔓越莓蛋糕的做法二
食材准备
低粉45克，黄油30克，蛋黄3个，蛋白3个，砂糖54克，绵糖25克，蔓越莓25克。
方法步骤
1、将黄油融化，蔓越莓切碎待用;
2、蛋黄和绵糖混合搅匀，至糖融化，略打发;
3、蛋白中加入白糖搅拌，搅拌至中性发泡后取三分之一与蛋黄部分拌匀;
4、然后再加入剩余蛋白打发物，搅匀后 筛入低粉搅匀;
5、然后将面糊和黄油拌匀，加入蔓越莓搅匀，然后转入纸杯模具中;
6、放入180度左右的炉子中烤18分钟左右，表面突起，金黄即可。
蔓越莓蛋糕的做法三
食材准备
A.蔓越莓适量，兰姆酒适量，B.蛋黄4个，细砂糖80公克，盐2公克，沙拉油80公克，奶水80公克，C.低筋面粉180公克，泡打粉5公克，香草粉1公克，D.蛋白4个，塔塔粉1公克，细砂糖100公克，装饰材料：适量，鲜奶油适量
方法步骤
1.蔓越莓切碎后，浸泡在兰姆酒中备用。
2.将材料B搅拌均匀至无颗粒状后，加入作法1的材料和材料C混合搅拌均匀，即为面煳。
3.蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。
4.取出1/3作法3中的糖蛋白，与作法2的面煳搅拌均匀后，再倒入作法3中剩余的糖蛋白和作法1的蔓越梅果粒的混合搅拌均匀备用。
5.将作法4拌匀的面煳装入8吋的中空模型内，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙约35分钟即可脱模取出。
6.将打发的鲜奶油装入挤花袋中，沿着蛋糕体的中央部份挤出条状花纹的鲜奶油。
7.草莓洗净后切成薄片状，舖放在蛋糕上作为装饰即可。
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