炸薯片怎么做香脆好吃

　　薯片是指由马铃薯制成的零食。制作方法是把马铃薯切为薄片，然後炸或烤至脆口并加以调味即可。今天学习啦小编就为大家介绍炸薯片的几种做法，希望能够帮到大家。

　　炸薯片的做法一

　　材料

　　马铃薯 2颗,油 适量,【调味料】胡椒粉 少许,【调味料】盐 少许

　　做法

　　1、马铃薯切薄片(约0.2mm)，泡冷水备用。

　　2、平底锅热锅倒入适量油，将沥过水的马铃薯片依序放进锅中，将一面煎至金黄色后翻面续煎。

　　3、两面都煎至金黄色，撒入少许盐及胡椒粉，翻锅拌匀即可。

　　炸薯片的做法二

　　材料

　　土豆，盐，黑胡椒粉，食用油

　　做法

　　1.土豆去皮，切薄片，越薄越好。切好的土豆片在清水中浸泡10分钟，把土豆的一些淀粉洗掉，控干水分

　　2.如果表面还有水分，就用厨房用纸，把土豆片两面吸干

　　3.准备一个盘子，在盘子里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片两面都粘上油和黑胡椒粉

　　4.把土豆片平放在微波炉里面的玻璃转盘里，高火，转2分钟，再翻面，继续转2分钟。这样反复3次即可，冷凉之后，口感很香脆

　　薯片愈脆愈易致癌

　　2005年8月30日，油炸薯片在美国加利福尼亚州被指含有一种致癌物质而被告上法庭。

　　薯片愈薄愈脆虽然愈可口，却可能意味愈加容易致癌。据香港明报报道，香港消委会与食物安全中心去年做的测试即发现，市面不少薯片所含的另一种致癌物“丙烯酰胺”颇高，其中“品客”每千克即含990微克丙烯酰胺，含量之高在被测试薯片之中排第二位。

　　香港消委会解释，含碳水化合物的食物若经高温处理，易烧焦、变干及形成丙烯酰胺，薯仔制品尤其严重。另由于丙烯酰胺主要在食物的表面形成，故又薄又脆的薯片，因水分含量低及面积大，丙烯酰胺含量也愈高。

　　不过，香港食物安全中心的医生当日表示，06年测试中薯片所含的丙烯酰胺，已较03年的同类化验结果为低，饮食习惯正常的市民毋须过分担心。

　　香港统计处数据显示，单是今年头9个月，香港入口的薯片、薯粒等即达288吨之多。