水果酒的制作方法

虹静分享 2016-12-20 10:58:07

　　大多数人只会拿葡萄来酿酒，其实很多水果都可以拿来酿酒的，不同的水果酿出的酒有不同的风味和口感，喜好因人而异。今天小编就推荐一些水果酒的做法。

　　柠檬酒的制作方法

　　柠檬具有高度碱性，被认为是很好的治疗所有疾病的药，止咳、化痰、生津健脾。且对于人体的血液循环以及钙质的吸引有相当大的助益，其丰富的维他命c，消除疲劳，增加免疫力，延缓老化，保持肌肤弹性。酒是公认的活血通络佳品，而且在很多中药里，都和药而下，有助于药的吸收，还有些方子是要用酒作为药引才能发挥奇效。所以把柠檬和酒搭配在一起，不仅是味道甘醇的果酒，更是强身健体的药酒。

　　准备材料：

　　柠檬：1只客家酿酒：适量

　　制作步骤：

　　1、柠檬清洗干净，晾干水分。

　　2、然后把外层金黄色部分轻轻削下来，放进干净酒瓶子里。

　　3、倒入客家酿酒，封存;约浸泡1个月时间即可饮用。

　　烹饪小贴士

　　1、柠檬皮里面白白的那层味道比较苦涩，如果不怕苦的朋友可以不去掉的。

　　2、关于泡柠檬酒选酒的问题，一般会选用高度白酒，如果用白酒可以在酒里加点糖。按内经的说法，黄酒药用价值其实很大，这里个人选择的是用黄酒浸泡，因为黄酒本身是甜的，所以就不另外加糖了。

　　桑葚酒的制作方法

　　这是一款滋补养身，美容养颜的桑葚酒，制作简单，酒香味浓;桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增强血管韧性等作用;非常适合女士们饮用。

　　准备材料：

　　桑葚：400g 白酒：400g 糖：80g

　　制作步骤：

　　1、将桑葚放入消好毒晾干的容器中。

　　2、倒入白酒。

　　3、加入适量冰糖。

　　4、容器封好，三个月后即可开坛饮用。

　　烹饪小贴士

　　1、桑葚这种水果的表皮很容易被碰坏，所以这里没有洗，直接入容器的，如果介意的童鞋可以用水冲下，记得晾干水分再加酒。

　　杨梅酒的制作方法

　　杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳口。杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，益于抑制人体内癌细胞的生长和发展，提高健康体质。

　　准备材料：

　　杨梅350克、白酒500克、冰糖100克。

　　制作步骤：

　　1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净;

　　2、称取100克冰糖备用;

　　3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒;

　　4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干;

　　5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中;

　　6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放;

　　7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分;

　　8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处;

　　9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了;

　　10、饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。

　　青梅酒的制作方法

　　这款梅酒有开胃功效，味香纯正，风味独特。而且青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。由于青梅含有消除疲劳、改善碱性体质、杀菌作用、促进唾液分泌等作用，因此，青梅酒对人体有许多保健作用。

　　准备材料：

　　青梅：900g 老冰糖：500g 九江双蒸酒/真露：900g

　　可密封的玻璃泡酒瓶：1个

　　制作步骤：

　　1、青梅洗净，去蒂，在清水中浸泡1-2小时。

　　2、滤干水分，待青梅表面水分完全干透。

　　3、玻璃瓶子洗净，用温水冲一次之后，用开水烫一下，晾干后备用。

　　4、瓶中铺一层青梅，撒一层冰糖。

　　5、倒入酒。

　　6、盖上瓶口，密封好。

　　7、第二天拿起瓶口摇一摇，将融化的冰糖和酒摇匀。之后2-3周，每周摇1-2次，保证冰糖和酒融合。

　　荔枝酒的制作方法

　　荔枝是果中佳品，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。荔枝味道鲜美甘甜，口感软韧，是人们心目中的高级果品。当年“一骑红尘妃子笑”的故事更让荔枝披上了一层迷人的光辉。荔枝酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度的饮用能直接对人体神经系统产生作用，提高肌肉的张度，并对神经中枢起到舒适欢快和兴奋的作用。而荔枝酒含有多种氨基酸、矿物质和多种维生素，对维持和调节人体的机能起到滋补的作用，是不可缺少的营养液。

　　Ps:也可以剥壳浸泡，但需要注意的是给荔枝去核的时候要尽量保持果肉的完整，否则泡出来的酒会比较浑浊。

　　准备材料：

　　荔枝：适量米酒：适量

　　制作步骤：

　　1、荔枝剥掉外壳，放入干净酒瓶里。

　　2、剥好荔枝放入酒瓶后，按荔枝与酒1:1的比例放入米酒，浸泡一个月后可以喝。

　　烹饪小贴士

　　1、浸泡时间越久，品质越好。不急着喝的，可以泡上个一两年。

　　泡制龙眼酒的制作方法

　　龙眼泡酒，是养身果酒中的一种。龙眼泡酒从中医学角度来说，功用：益气血、补心血、安神倍智，主治：思虑过度、劳伤心脾引起的惊悸、失眠、健忘、食少、体倦以及虚劳衰弱的气血不足症。

　　准备材料：

　　龙眼：800g 55度广东米酒：2L

　　制作步骤：

　　1、将800g新鲜的龙眼去壳。

　　2、接着放入准备好的酒瓶里，加入55度广东米酒2L泡制。最好泡制时间一年以上，再饮用，酒味更加醇香。

　　猕猴桃甜酒

　　猕猴桃甘酸，性寒，含有丰富的维生素C、B、胡萝卜素，以及微量元素。因为猕猴桃性寒，故脾胃虚寒者应慎服用。

　　准备材料：

　　猕猴桃：2个白酒：适量冰糖：适量

　　柠檬汁：少许

　　制作步骤：

　　1、猕猴桃洗净切片。

　　2、一层冰糖一层猕猴桃，码入洗净晾干的玻璃瓶子里。

　　3、倒入白酒。

　　4、加少许柠檬汁。

　　5、摇晃均匀，封盖。

　　葡萄酒的制作方法

　　葡萄性平味甘酸，有补气血、强筋骨之功，历代中医均把它奉为补血佳品。葡萄含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，由于钙、磷、铁的相对含量高，并有多种维生素和氨基酸，是老年、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，对贫血和过度疲劳者有较好的滋补作用。这款葡萄酒颜色相当诱人，而且拥有非常好的抗氧化功能，适量喝一点对保护心脏大有好处。

　　准备材料：

　　酒坛子：一个安琪酒曲：8克冰糖：454克

　　新鲜葡萄：2000克

　　制作步骤：

　　1、葡萄清洗晾干。

　　2、准备好干净无水的坛子，然后用手指捏颇葡萄，放入酒坛里。

　　3、然后加入酒曲，搅拌均匀。

　　4、接着倒入冰糖。

　　5、然后封存放置在阴凉通风处发酵一个半月，之后滤掉葡萄渣，剩下的红色透明液体便是葡萄酒了。

　　客家糯米酒的制作方法

　　糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，适合所有人食用。特别是中老年人、孕产妇和身体虚弱者。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。

　　准备材料：