高一生物必修一预习资料(2)
高一生物必修一预习资料第二部分
细胞中的元素和化合物
1、生物与非生物界具有统一性(元素种类)和差异性(元素含量)。
2、种类：大量元素：C H O N P S K Ca Mg
微量元素：Fe Mn CuZn B Mo(口诀)
含量最多的4种(基本元素)：C H O N
C是构成细胞的最基本的元素
3、组成细胞的化合物
无机化合物：水，无机盐
有机化合物：糖类，脂质，蛋白质，核酸(有区分好各有机物的基本元素，基本单位，和功能分别是什么)
4、检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
(1)还原糖的检测和观察
常用材料：苹果和梨试剂：斐林试剂(甲液：0.1g/ml的NaOH 乙液：0.05g/ml的CuSO4)
注意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用③必须用水浴加热
颜色变化：砖红色
(2)脂肪的鉴定
常用材料：花生子叶
试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液
注意事项：
①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。
②酒精的作用是：洗去浮色
③需使用显微镜观察
颜色变化：苏丹Ⅲ染成橘黄色或苏丹Ⅳ染成红色
(3)蛋白质的鉴定
常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶
试剂：双缩脲试剂(A液：0.1g/ml的NaOH B液： 0.01g/ml的CuSO4 )
注意事项：先加A液1ml，再加B液4滴
颜色变化：变成紫色
(4)淀粉的检测和观察
常用材料：马铃薯
试剂：碘液颜色变化：变蓝
生命活动的主要承担者——蛋白质
一 氨基酸和蛋白质
1、蛋白质是组成细胞的有机物中含量最多的。氨基酸是组成蛋白质的基本单位(或单体)。
元素组成：C H O N(有的S)
2、氨基酸的结构通式自己掌握
氨基酸结构要点：每种氨基酸都至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由R基(侧链基团)决定。
3、氨基酸分子相互结合的方式是：一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。连接两个氨基酸分子的化学键(—NH—CO—)叫做肽键。有两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。
二 蛋白质的功能
1、构成细胞和生物体结构的重要物质(肌肉毛发)
2、催化(酶)
3、 运输载体(血红蛋白)
4、传递信息，调节机体的生命活动(胰岛素)
5、免疫功能( 抗体)
蛋白质分子的空间结构遭到破坏，导致变性(高温)。
三 蛋白质分子多样性的原因
构成蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列顺序，以及肽链盘曲折叠的空间结构不同导致蛋白质结构多样性。蛋白质结构多样性导致蛋白质的功能的多样性。
四 规律方法
肽键数=脱去水分子数=氨基酸数—肽链数
蛋白质总的分子量=组成蛋白质的氨基酸总分子量(氨基酸数×氨基酸相对分子量)—脱水缩合反应脱去的水的总分子量(水分子数×18)
每条肽链至少有一个游离的羧基和一个游离的氨基
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