西红柿的种植方法和营养价值
西红柿具有极高的营养价值，是果农种植的对象之一。但是在西红柿种植的过程中，可能会遇到各种各样的问题，那么问题大概都有哪些，又该如何去解决呢?下面是小编为你推荐西红柿的种植方法和营养价值，希望能帮到你。
西红柿的种植方法
1.品种选择
适宜一大茬栽培的西红柿品种必须具备以下条件：耐低温、耐高温、抗病、再生能力强。实验证明：无限生长型的品种适于全年一大茬栽培。
2.培育壮苗
12月上旬播种。播前进行种子消毒，用1%高锰酸钾溶液浸泡10分钟，使种子表面的病菌失去活性，然后浸种发芽。苗床配制营养土，并进行药剂处理，浇透水后均匀撒播种子，覆盖细土0.5厘米―1厘米，注意保持苗床湿润，温度保持25℃―30℃，5天7天出苗。出苗后揭开口通风，白天保持20℃―25℃，夜间保持12℃―14℃，控制苗旺长。苗出齐后及时疏苗间苗。待苗长到4片―5片真叶时定植，苗龄40天左右。
3.定植
第二年2月上旬定植，定植前10天―15天扣棚提温。扣棚后及时将地深翻整平，结合整地每亩施经高温沤制的鸡粪5000千克，氮磷钾复合肥100千克，钙肥100千克，并浇透水后扶高垄。采用大小行种植，大行距80厘米，小行距40厘米，垄高20厘米，每垄2行，每亩栽4000株左右。
4.早春管理
西红柿定植后闭棚提温，促进缓苗。缓苗后白天温度保持25℃-28℃，夜间12℃-15℃。缓苗后浇1次小水，以后见干见湿，小水勤浇。单干整枝，，留4穗果，每穗留果3个-4个。及时用吊绳吊架。坐果后结合浇水追肥2次，每次每亩施氮磷钾复合肥15千克-20千克。花期用2、4-D涂抹花柄提高坐果率。此期注意加强对晚疫病、早疫病和叶霉病的防治。开花后50天开始采收第一果穗。
5.秋延后管理
9月下旬―10月上旬，越夏期果实即将采收完毕，植株下部的潜伏芽开始萌发，选择两条长10厘米―15厘米健壮新枝，其余摘除。待两枝长至25厘米―30厘米时摘掉新枝2/3高度的叶片，使其弯向地面，用土压住，顶端露出二三片叶，所需新枝全部固定后浇水，压土部位很快长出大量的根。果实全部采收后立即将老植株距新枝3厘米处剪掉，以促新枝生长，同时去掉一条长势弱的新枝，并整理好旧架，将保留的另一条新枝作为西红柿第3次结果的新植株重新吊架。新植株培成后天气转冷，将棚前脸膜重新盖上，棚温白天控制在25℃―28℃，夜间10℃―12℃，并加强肥水管理。12月中下旬进入第3次果实收获期。
6.越夏管理
立夏后加强放风，5月下旬棚前脸薄膜撤掉，进行昼夜大防风。西红柿第4穗果开花后摘心，其后再选留2条健壮的侧枝，每条侧枝留2穗果。此时因植株伸长，进行一次落蔓，将下部弯曲盘茎，以保持植株占有适度空间。侧枝开花坐果后进入炎热的夏季，为确保安全越夏，在棚膜上加盖银色遮阳网降温，可降低温度3℃―5℃。8月中旬撤除遮阳网。8月下旬再次进入果实收获期。此期应加强对病毒病和棉铃虫的防治。
西红柿的营养价值
西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于西红柿中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。西红柿中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外，还可以美容和治愈口疮(可含些西红柿汁，使其接触疮面，每次数分钟，每日数次，效果显著)。
据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿含的“西红柿素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，西红柿富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。西红柿中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
每100克西红柿的营养成分：能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。
西红柿的食用注意事项
患有肝炎、发热口干、暑热烦渴、食欲不振、高血压病、肾脏病、心脏病、眼底出血、癌症、维生素C以及缺乏症、烟酸缺乏症(糙皮病)、糖尿病、牙龈出血等病症者适宜食用;胆固醇代谢不良者经常食用也有好处。
1、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把西红柿当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
2、不能生吃。未成熟(带青色的西红柿)的西红柿中含有大量的特殊有毒物质，这种特殊的毒素为西红柿碱，微量的西红柿碱对人体的影响不是很大，但是如果食用过多，就会导致中毒的情况。中毒症状：疲乏无力，并且有恶心想吐的感觉，这是比较轻的中毒症状，如果严重的话是可以危及生命的。
3、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因西红柿所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
4、不宜长时高温加热。因西红柿红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
5、不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，西红柿富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。
6、不宜吃未成熟的青色西红柿。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色西红柿，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
7、西红柿不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。
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