有哪些香卤野猪肉的烹饪方法

羽彤分享 2017-12-06 17:05:43

　　野猪肉的气味比家猪大，所以可以试试用卤的方法来遮掩气味。有什么烹饪方法呢?下面是学习啦小编为你整理香卤野猪肉的烹饪方法，希望能帮到你。

　　香卤野猪肉的食材

　　1.很新鲜的带皮野猪五花肉，将其洗净

　　2.切成麻将块

　　3.凉水下锅，不要盖锅盖

　　4.水开后，用勺子将血沫撇净

　　5.将焯好的肉捞出

　　6.另起一口锅，将肉放入，倒入适量的红烧酱油

　　7.将香料准备好，我用了花椒、丁香、大料、香叶、桂皮、干辣椒

　　8.将香料加入锅中

　　9.加适量的姜片

　　10.倒入适量的水，没过肉即可

　　11.盖上锅盖，大火煮开后，小火慢炖1小时，关火，焖至锅的温度自然降下即可

　　野猪肉肉色深红、鲜嫩、脂肪呈乳白色或粉白色，肌健小，皮略厚且毛孔明显、肥肉层明显不同于家猪,骨质硬于家猪。特种野猪肉风味浓郁、肉香四溢、肥肉鲜嫩不油腻、皮厚但吃后清脆爽口,骨汤清香宜人。吃特种野猪肉对于中老年人和儿童来说有很好的保健作用。

　　野猪肉肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低,营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元数,亚油酸含量比家猪高2.5倍。