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白菜馅饼怎么做好吃

春娜分享

  白菜馅饼是很家常的主食,也很受人们的喜爱。白菜馅饼的做法有很多,下面是小编带给大家的白菜馅饼的做法,供大家参考。

  猪肉白菜馅饼的做法

  食材准备

  白菜200克,猪肉馅100克,韭菜50克,面粉200克。盐、酱油、料酒、植物油、香油、葱姜末各适量。

  方法步骤

  1.面粉加温水和成面团,盖上湿布饧20分钟。

  2.猪肉馅加盐、酱油、料酒、葱姜末搅拌。

  3.白菜洗净,控干水分,顺菜叶纤维切细丝,再横断,细切成菜末;韭菜洗净,切末。

  4.将切好的白菜、韭菜放入肉馅中,加适量植物油、香油,顺同一方向搅匀。

  5.将和好的面团均匀分成小面剂,分别擀成圆形面片,放入馅料,包成包子形,放在案板上轻轻压平,呈稍薄圆饼形。

  6.平底锅放少量油烧热,放入馅饼,小火煎至两面熟透即可。

  小贴士

  1.顺蔬菜纤维切可以减少出汤并保存了蔬菜纤维。另外先将肉馅加调料拌匀,而不加水搅打。菜切好后加入肉馅,白菜流出的汤汁则会被肉馅吸收,这样肉馅鲜嫩,营养保留更多。

  2.制作馅饼的面要用温水和,和成的面团要稍软,烙出的馅饼饼皮才会薄而轻软。

  虾皮圆白菜馅饼的做法

  食材准备

  面粉、圆白菜各500克,虾皮30克,花椒粉、盐、味精、葱末、姜末、植物油。

  方法步骤

  1.面粉加水和成面团备用;将圆白菜洗净,切细末。

  2.圆白菜中加少许盐腌渍10分钟,沥干水分;再加虾皮、花椒粉、盐、味精、葱末、姜末拌匀成馅。

  3.将面粉做成剂子,擀成皮,放入步骤2中的馅料,做成饼。

  4.平底锅烧热,放入少量植物油,把捏好的馅饼放入锅内,用小火烙熟即可。

  家常白菜馅饼的做法

  食材准备

  小麦面粉500克,肉馅250克(猪肥瘦肉150克,牛肉100克),净白菜馅250克,植物油15克,麻油10克,酱油、面酱、精盐、味精、黄酒、葱花、生姜末各适量。

  方法步骤

  1.将肉馅放入盆内,加入葱花、生姜末、酱油、面酱、黄酒、精盐、味精,搅至肉馅发黏,再加入麻油、净白菜馅拌匀成馅。

  2.将面粉放入盆内,加精盐、温水300克和成面团。

  3.将面团抻成条,揪成25克重的面剂,把剂按扁,打入馅心,收严口成馒头形,再按成圆饼,用平底锅烙成金黄色即成。


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