怎样制作米酒

春娜分享 2017-05-16 18:16:31

　　米酒的做法相对来说比较简单，所以很多人也愿意在家制作，还因为有米酒机帮助，更加省事了。下面是小编整理的关于米酒的做法，欢迎学习借鉴。

　　米酒的做法

　　食材准备

　　糯米，酒曲，凉开水。

　　方法步骤

　　1、将糯米冲洗后浸泡一天一夜，期间换水2次;

　　2、电饭煲中放入蒸笼隔层，纱布洗好放在上面，然后将泡好的糯米洗净放入;

　　3、用纱布保喉后，电饭煲按煮饭档位;

　　4、做米酒的容器消毒杀菌，酒曲用凉开水冲散;

　　5、米饭蒸好后打散，冷却至35度左右，放入消毒的容器中，加入200ml凉开水拌匀;

　　6、然后加入冲散的酒曲，拌匀后在中间挖一个圆孔，将容器放入米酒机中，定时30到36小时，做好后倒出即可。

　　小贴士

　　做好的米酒可直接食用，也可以冷藏保存一段时间。

　　食材准备

　　糯米饭500克，酒曲5克，凉开水适量。

　　方法步骤

　　1、将米饭蒸熟，晾凉后撒入酒曲拌匀;

　　2、然后加入凉开水拌匀，在中间插一个洞，然后用盘子盖好容器;

　　3、再用毛巾捂起来，放于温暖的地方，夏季一天一夜，冬季稍微长一些即可。

　　小贴士

　　有米酒机就不用用盘子和毛巾了，会更方便。

　　食材准备

　　江米，温开水，甜酒曲。

　　方法步骤

　　1、江米浸泡24小时左右，然后将泡好的江米蒸熟;

　　2、江米放凉至35度左右时，加入甜酒曲，和适量的温开水搅匀;

　　3、将中间挖一个洞，然后盖盖密封，放入30度左右的地方，大约24小时就可以出酒;

　　小贴士

　　江米甜酒虽然酒精含量不高，不过还是有后劲的，不能喝太多。