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冲泡铁观音的方法

虹静分享

  相信大家对功夫茶并不陌生,但是对于其历史、好处喝泡法相信大家都不甚了解。今天小编为大家推荐冲泡铁观音的方法。

  冲泡铁观音的正确方法

  1.温茶器

  泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶,一来有清洁茶具之效能,二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香,味的本质。

  2.置茶

  用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶,投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味。使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶,再用手轻拍茶壶,令茶叶摆放得平均。

  3.洗茶

  茶叶是农产品,故此茶亦虽要清洗,只需注水于茶叶再实时倒出便可。

  4.注水

  注水时最重要是注意水温,因为不同的茶叶要不同的水温,如要降温则可能要用茶海/公道杯降温。注水于盖杯时可高冲,使茶叶滚动。注水于茶壶时切忌太速,以致茶叶冲出壶外。注入沸水后,高温会令茶壶产生泡沫,可用茶壶盖轻轻抹去。

  5.浸泡

  盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶,使茶叶更易散开。用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶,用热力外内一起将茶味迫出来,但玻璃茶壶则不宜。

  6.出茶

  出茶时可先倒入茶海,再倒入饮杯。亦可直接倒入饮杯,先将茶杯整齐排列,以打圈式倒茶(亦叫作关公巡城),令每个茶杯都平均注满,直到后来每滴倒下时(亦叫韩信点兵)也要平均滴下,使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。倒出时要沉壶提手(即茶壶要自然垂低,手腕提高而手肘沉下),动作自然舒适为上。如果出茶不顺,可以使用茶通。

  铁观音茶的功效

  1、抗衰老

  许多研究表明,人体的衰老程度与体内的不饱和脂肪酸的氧化作用有关,而控制不饱和脂肪酸的氧化速率完全依靠自由基。也就是说体内自由基的活性程度高可以促使人体和细胞过度氧化,使细胞功能突变或衰退,导致人体的衰老和疾病的发生。而木栅铁观音茶中有大量多酚类化合物能防止过度氧化,可以间接起到清除自由基的作用,从而达到抗衰老的作用。

  2、预防癌症

  即使现代科学发达,但是癌症仍然是严重威胁人们性命的不治之症,近年来许多研究抗癌的研究组织将目光投向了茶叶。许多报道称,茶叶中抵抗癌症效果最佳的是木栅铁观音茶。木栅铁观音茶中含有大量的硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病,抑制癌细胞发生和发展。

  3、消食去腻

  吃完饭后泡上一壶热茶是最好的生活享受之一。木栅铁观音茶是最好的茶叶保健饮料。饭后喝上一壶能够促进胃肠道的消化吸收,一洗肠胃中的油腻,茶叶中有一种叫黄酮的混合物能够促进毒素从体内排出,有消毒杀菌的作用。对于有瘦身需要的女性来说是最好不过了。

  4、提神醒脑

  木栅铁观音茶味道香醇,单是闻就可以让人心旷神怡,喝上一杯更能够洗刷一天的疲惫感,提神醒脑。我国历代文人都有赋诗赞美过铁观音的神效。对于工作费神的人士,每天泡一杯铁观音能够让你一天都精力十足,活力充沛。

  青茶的正确泡制流程

  1 、白鹤沐浴(洗 杯):用开水洗净茶具;

  2、 乌龙入宫(落 茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;

  3、 悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;

  4、 春风拂面(刮沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

  5 、关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

  6 、韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

  7 、鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色;

  8 、品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
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