2017新法律法规的相关试题(2)
2017法律法规试卷多选题
1.食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列进行重点检查。(ABCD)
A.餐饮服务许可情况
B.从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
C.餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
D.餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况
2.《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，县级以上食品药品监督管理部门应依法公布下列日常监督管理信息。(ABCD)
A.餐饮服务行政许可情况
B.餐饮服务食品安全监督检查和抽检的结果
C.查处餐饮服务提供者违法行为的情况
D.餐饮服务专项检查工作情况及其他餐饮服务食品安全监督管理信息
3.接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手。(ABCD)
A.处理食物前，处理生食物后
B.处理弄污的设备或饮食用具后
C.咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后
D.触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后
4.下列人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。(ABC)
A.新参加工作的食品生产经营人员
B.临时参加工作的食品生产经营人员
C.取得健康证满一年后的食品生产经营人员
D.办好健康证后休假一月再上岗的食品生产经营人员
5.保健食品与一般食品有什么区别?(ABC)
A.保健食品含有一定量的功效成分，能调节人体的机能，具有特定的功能;而一般食品不强调特定功能(食品的第三功能)。
B.保健食品一般有特定的食用范围(特定人群)，而一般食品无特定的食用范围。
C.保健食品一般都具有规定的每日服用量，而一般食品无规定。
D.都够有良好的治疗效果。
6.在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守《食品安全法》的调整。(ABCD)
A.食品生产和加工
B.食品添加剂的生产经营
C.食品流通
D.食品餐饮服务
7.食品安全标准应当包括下列内容。(ABCD)
A.食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定¬
B.对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求和专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求
C.食品生产经营过程的卫生要求和与食品安全有关的质量要求
D.食品添加剂的品种、使用范围、用量和食品检验方法与规程
8.下列要求是食品生产经营者应当做到的(ABCD)。
A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
B.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
C.有保证食品安全的规章制度，不需食品安全专业技术人员、管理人员。
D.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
9.食品生产经营者应当依照()从事生产经营活动，对社会和公众负责，
保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。(ABC)
A.法律B.食品安全标准
C.法规D.产品订单和合同要求
10.患有下列()等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。(ABC)
A.痢疾B.伤寒C.病毒性肝炎D.蛔虫病
11.进口的预包装食品的标签、说明书应当载明。(ABCD)
A.食品的原产地
B.境内代理商的名称
C.境内代理商的地址
D.境内代理商的联系方式
12.县级以上食品安全监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施。(ABCD)
A.对生产经营的食品进行抽样检验
B.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料
C.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品
D.查封违法从事食品生产经营活动的场所
13.县级以上食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录()等情况。(ABC)
A.许可颁发B.日常监督检查结果
C.违法行为查处D.日常生产经营活动
14.食品安全监管部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对()给予记大过、降级或者撤职的处分。(BC)
A.主要领导
B.直接负责的主管人员
C.其他直接责任人员
D.领导班子成员
15.蔬菜生产企业或合作社应当建立生产记录，应如实记载农业投入品的下列事项。(ABCD)
A.名称B.用量C.用法D.使用时间
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