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酒店管理中的问题

耀聪分享

  随着市场经济的深入发展,旅游产业的兴起,社会需要大量熟悉酒店、餐饮企业管理方法及运作方式,具备较高服务技能与管理水平、具有良好职业道德的高技能人才。那么酒店管理中存在什么问题?

  酒店管理问题一.酒店的经营地位

  酒店以其纯服务性经营特色,可以说是服务行业的代表行业,也是领军行业,好客是此行业的最基本特点,服务是酒店的灵魂与精华,偏离服务意识的酒店常常是一塌胡涂。为宾客服务是酒店做作业人员的真正的和全部的工作内容,虽然平时酒店划分为很多不同的部门,其基本工作职责都不一样,但每个部门所做的工作的目的是很清楚,那就是为了服务宾客,为了宾客的满意。

  综合酒店整体来看,服务前线人员是我们好客的直接镜像,而其它部门就是为这个镜像做服务的支撑。酒店的经营就是一个内部服务满足外部服务的综合体,它是一个有机的整体,在这个有机的整体中,不论哪个环节出现问题,会造成服务质量的下降,导致企业的品牌含金量下降。在这个有机体内,部门之间、业务衔接之间、员工之间、员工和企业之间等存在错综复杂的矛盾统一体,于是就有了“管理好酒店的人可以当总统”的说法,但是这个“总统”怎么来当?怎么当好,是每个酒店最关心的,也是我们最关注的,我们将以专业的角度为您解决经营过程中存在的问题。

  酒店管理问题二.酒店的普遍困惑

  1.人员成本比重大,人员多,但是工作质量不到位;

  2.铁打的酒店流水的兵,兵像走马灯;

  3.制度一大摞,面面俱到,可是就是执行不到位或者形同虚设;

  4.奖的奖了,罚的罚了,可是效果没有;

  5.高薪人才和高学历人才不缺,可是效用却发挥不出来;

  6.微笑了、八颗牙了,可是笑的没有“魅力”;

  7.走出去,引进来的培训费用花不少,可是留下的唯一印象就是付款的账单;

  8.墙上口号一条条,除了装饰全无效;

  9.会上嘴说“精诚合作、团队意识”,会后一盘散沙,见死不救;

  10.中层敢干的没有能力,有能力的不服,服气放平心态的窝囊,不窝囊的捣乱

  酒店管理问题三.酒店内部提升的十把利剑

  (一)发自内心的微笑才是最美的

  酒店培训中非常重要的一条,也是最难解决的一点,就是“微笑”,酒店也想尽各种方法解决,如在门口的大镜子上贴“今天你微笑了吗”提示等等,效果都不是很明显,因为人的心情和思想的确不是轻易改变的。

  保力策划培训公司根据自身十多年实战操作经验,独家研究出解决员工微笑的特效方法,效果立竿见影。

  培训目的:

  提升酒店服务质量;

  调动员工工作热情;

  转变员工对服务的浅显认识;

  增强在同行业中的服务竞争力。

  培训效果:

  解决员工微笑问题,让员工发自内心对客户微笑。

  内容简述:

  第一部分做一个快乐的现代人

  1、人工作、生活都是为了享受快乐,而不是遭受折磨。

  2、快乐是一种心境的修炼。

  3、笑口常开的办法。

  4、团队之间“笑”文化的实施。

  5、快乐的十七种方法。

  第二部分服务工作的重新认识

  1、服务不是低下、单调、枯燥而且又脏又累的工作。

  2、重新认识服务并且喜欢服务工作。

  3、服务给工作带来的成就感。

  4、服务是自身价值和意义的体现。

  第三部分幸福的反思

  1、幸福和痛苦都来自于对比。

  2、当你觉得自己很不幸,永远有人比你更不幸;当你觉得自己很了不起,永远有人比你更了不起。

  3、越是不想干,越是要干好;只有干好了,才有机会不再干;一直干不好,就要一直干下去。

  4、只有了解了生活的苦难和真正理解了生命的价值,才能深入了解到自我存在的意义。

  5、自己管好自己,自强不息,就是对家人、对企业、对社会乃至对国家做大的贡献。

  (二)晋升之道

  人的需求是多方面的,职场需求同样,不但具有薪金的需求,但是还有自我幸福度的满足、快乐程度、职场生涯的规划、能力的承认等等需求。从我们对现在职场多年的跟踪看,薪金问题不是员工流失最重要的原因,只要对企业前景看好,其它方面的需求得不到满足往往促使他们忍痛而去。通过直接沟通,我们发现,其实他们真的不想频繁的更换工作,就像对待自己的婚姻一样。

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