保健食品从业人员培训试题
保健品的最主要组成部分是保健食品，也是国家相关政策最具约束力的保健产品类型，作为从事保健食品的人员，进行培训了解保健食品的基本知识。下文是保健食品从业人员培训试题，欢迎阅读!
保健食品从业人员培训简答题
1、 保健食品与药品有哪些区别?
答：1：定义上的区别，保健食品适用特定人群，有调节机体机能，不以治疗为目的的，药品目的是防治疾病，治病救人，使用对象为病人。 2：原料上的区别，保健食品原料一般以天然植物为原料，而药品以化学合元素为主。 3：功效上的区别：保健食品是全面调节作用，有延缓衰老的作用，无副作用与禁忌。4：适用人群不同：保健食品适用范围广，药品只适用病人。 5：生产过程的质量控制不同。
2、根据你所学到的知识，谈谈从哪几方面识别真假保健食品?
答：1：关键是看有没有保健食品的批准文号和保健食品的特殊标志“蓝帽子” 2：看批准文号，在蓝帽子下面从2005年7月1 日起“卫食健字“统一换为”国食健字“，批准文号为(XXX第XXX号) 3：看保健功效(非治疗效果)。看外包装上与宣传说明书是否一致，不得宣传效果疗效，不得有暗示可使疾病痊愈的宣传，一种产品中有一两上功能，如宣称有五六种功能，能治百病，功能很多的保健食品也是违法的。
保健食品从业人员培训判断题
1、在2003年6月12日之前批准文号都是国家卫生部批准的，在这之后全部由国家食品药品监督管理局批准，卫生部当时批准的文号是终生制的，不会过期。(Ⅹ )
2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。(Ⅹ )
3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。(√ )
4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用,具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。(Ⅹ)
5、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。( √ )
6、销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识. 并建立产品进货台账。违反规定的，由食品药品监督管
理部门依据职责责令停止销售。(√ )
7、保健食品的名称应当准确、科学，不可以使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。(√ )
8、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。( √ )
9、 严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。(√ )
10、不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述和介绍产品的保健作用。(√ )
11、作为保健食品或一般食品，首先必须是食品，必须具备食品的基本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生要求。(√ )
12、保健品涵盖了四个方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品，这些统称保健品。(√ )
14、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健
食品标志。(√ ) 13、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。(√ )
15、进口保健食品必须标示原产国、地区(港澳台)名称及国内进口商或经销代理商的名称。(√ )
保健食品从业人员培训选择题
1、保健食品，是声称具有特定保健功能或者以( )为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
补充维生素、矿物质
补充维生素
补充矿物质
2、保健食品标签、说明书内容应当包括以下内容：产品名称、主要原料、功效成分/标志性成分及含量、( )、适宜人群、不适宜人群、食用量与食用方法、规格、保质期、贮藏方法和注意事项等。
保健功能
功能
功能主治
主治
3、下列关于保健食品的说法正确的是( )
保健食品的包装上印有蓝色标志，标志下面注明批准生产的日期和批准文号
所有的保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能
保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品
保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用
4、保健食品生产区不得存放非生产物品和( )，生产中的废弃物应及时处理。
个人杂物
半成品
设备
洁净外衣
5、下列属于保健食品批准文号的是( )
国食健字G20110501
藏卫食证字(2008)第540000—000009
豫卫食字20060001
陕卫消字[2003]第000285号
6、下面不允许作为营养素补充剂的矿物质为：
钠
锌
铁
钙
7、保健食品内外包装上必须标有( )标志及“保健食品”字样。
“蓝帽子”
“黄帽子”
“黑帽子”
“红帽子”
8、营养素补充剂是指以补充( )而不以提供能量为目的的产品。
维生素、矿物质
蛋白质、碳水化合物
蛋白质、脂肪酸
9、以酒为载体的保健食品，每日食用量不超过( )。
100ml
50ml
200 ml
无规定
10、保健食品标识和产品的说明书的文字、图形、符号必须清晰、醒目、直观，易于辨认和识读。背景和底色应采用( )。
对比色
相近的颜色
无要求
11、保健食品应在“主要展示版面”的右下方的明显位置，标示 ( )中载明的“本品不能代替药品”等警示性标识内容
保健食品批准证书
生产许可证
检验报告
经营许可证
12、( )将国家一级和二级保护野生动植物及其产品作为保健食品原料。
禁止
可以
13、保健食品生产企业发布产品广告是否需要批准?
需要
不需要
14、( )是广告监督管理机关。
县级以上工商行政管理部门
县级以上食品药品监管部门
县级以上质量监督管理部门
15、保健食品生产者必须按照批准的内容组织生产，不得改变产品的( )
配方
销售渠道
价格
16、( )超过保质期限的保健食品。
不得销售
可继续销售
可作处理食品销售
可降价销售
17、( )对标签、说明书上所载明的内容负责。
生产者
经营者
宣传者
18、食品经营者应当( )保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
按照
参考
考虑
19、进口保健食品( )国内进口商或经销代理商的名称。
必须标注
无须标注
20、以下哪类产品不能做为保健食品剂型。
注射剂
口服液
片剂
胶囊剂
21、下列关于保健食品和普通食品叙述错误的是:
普通人群均可食用保健食品和普通食品
保健食品具有规定的每日服用量，普通食品无规定的食用量
保健食品允许声称特定保健功能，普通食品不允许声称保健功能
保健食品不能代替药物和正常的膳食
22、下列哪种情形和内容 允许出现在保健食品广告中：
说明或者标明“本品不能代替药物”的忠告语
含有“安全”、“无毒副作用”、“无依赖”等承诺的
以专家、医务人员或消费者的名义和形象为产品功效作证明
含有无效退款、保险公司保险等内容的
23、保健食品标识可以用( )描述和介绍产品的保健作用
批准证明文件上内容
“治疗”、“治愈”等
“祖传秘方”
24、保健食品可以宣称以下哪种保健功能
辅助改善记忆
改善脑力疲劳
补脑
提高智商
25、保健食品不得加入
药物
防腐剂
食用色素
26、下列哪项不包含在保健食品功能范围中
增高
抗氧化
增强免疫力
减肥
27、下列关于保健食品名称的叙述，正确的选项为
反映产品的真实属性，简明、移动，符合中文语言习惯
可以使用庸俗或带有封建迷信色彩的词语
可以使用消费者不易理解的专业术语及地方方言
可以使用虚假、夸大和绝对化的词语，如“高效”、“第X代”
28、与保健食品直接接触的干燥用空气、压缩空气和惰性气体应经 ( )，符合生产要求。
净化处理
灭菌处理
干燥处理
消毒处理
29、下面关于进口保健食品说法正确的是
进口保健食品应当同时符合所在国(地区)和我国的相关规定
进口保健食品可以在国内生产
进口保健食品仅需符合所在国(地区)的相关规定即可进口
进口保健食品仅需符合我国的相关规定
30、保健食品的( )不得宣传疗效作用。
以上都是
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