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糖汁八宝饭如何做

芷红分享

  糖汁八宝饭是比较家常的一道菜,很多人都喜欢吃,因为寓意是比较好的,所以通常会在过年的时候出现,那么你知道糖汁八宝饭如何做吗?下面我们一起来了解一下吧。

  糖汁八宝饭怎么做

  做糖汁八宝饭首先要备齐原料:江米、白糖、熟猪油、莲子、葡萄干、枣或青丝、红丝、豆沙。

  做法:

  1、将江米洗净用清水泡4--6小时,这样会比较糯一些。

  2、用清水把江米淘净,冲洗沥干,放在铺有屉布的笼屉中用旺火先蒸一会,再淋些水,再蒸5~6分钟,之后,拿出来加白糖、猪油和少许水,搅拌均匀。趁热将白糖和色拉油放热米饭中拌匀。

  3、取一大碗,碗内壁涂少许的色拉油,碗底放莲子、葡萄干、莲子、果脯,铺一层糯米饭,再加豆沙馅(我依然是放了蜜豆)和小枣(我把小枣换成了无核蜜枣),最好摆成图案,上面铺一层蒸好的江米,不要铺得太厚,江米上面铺一层豆沙最后再铺一层江米,与碗口相平。

  4、将蒸好后的糯米饭,盖一个平盘,翻过来,将糯米饭倒扣在平盘上即可食用了。这个时候一定要注意烫手的问题,应该是用隔热垫或者是其他的毛巾包裹好碗,以防出现了不隔热的情况,这样的话是很容易出现受伤的行为的,比如说是出现烫伤问题。

  南瓜八宝饭

  材料

  圆形小南瓜1个,糯米少许,黑米少许,莲子少许,花生少许,红豆少许,葡萄干少许,松子仁少许,南瓜子仁少许,红豆沙少许,糖少许,油少许

  做法

  1、首先把红豆、花生、莲子泡过夜,糯米、黑米蒸之前也浸泡3、4个小时,比较容易软糯。蒸的时候水要比平时煮饭的时候少放一点,同时在里面加一点油,放入蒸锅中,大火蒸30分钟。

  2、蒸好后趁热拌入白糖(甜度自己掌握,喜欢吃甜的可以多放点)。

  3、南瓜洗净,从1/4处切开,挖出内瓤。

  4、填一层先前蒸好的八宝饭、再填一层葡萄干和松子仁、再填一层豆沙,最后再填一层八宝饭。

  5、上蒸锅,大火蒸30分钟。

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