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芹菜叶子可以吃吗

芷红分享

  芹菜是一种口感清爽又富含营养的蔬菜之一,也是大多家庭偏爱的食材,但是在制作芹菜的时候,很多人都选择把芹菜叶子摘掉,那么芹菜叶子是能吃的吗?以下是小编为你介绍的芹菜的科普知识,希望帮到你。

  芹菜叶子能吃吗

  芹菜的叶子肯定是可以吃的,而且,芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高,每100克芹菜茎含钙为152毫克,而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克,芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2.36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2,也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E,而芹菜茎中根本不含有此种物质。

  吃芹菜为什么不吃叶子

  芹菜的吃法分区域,以前,南方一般不吃叶子,而北方则吃叶子;而现在,也许是饮食文化交流更多了,所以就按个人喜好决定是否吃叶子。芹菜叶较茎味道更浓,而也正因此,让许多人不吃叶。

  其实,芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。

  芹菜叶含钙高,每100克芹菜茎含钙为152毫克,而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克,芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2.36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2,也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素 E,而芹菜茎中根本不含有此种物质。

  芹菜叶适合人群

  一般人群均可食用。

  1. 特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女;

  2. 脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。

  芹菜叶食疗作用

  芹菜味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经。

  具有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用;

  主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症,对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。

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