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西兰花和花椰菜的区别有哪些

王燕分享

  吃过西兰花和花菜的人应该都知道一点,那就是西兰花和花菜的味道是不同的。这就是其中一个区别。下面学习啦小编分享了西兰花和花椰菜的区别,一起来看看吧。

  西兰花和花椰菜的区别

  花椰菜和西兰花的区别1、区别一:西兰花和花椰菜二者最明显的区别就是颜色,花椰菜洁白如玉,而西兰花碧绿如翠,是甘蓝家族的一双“姊妹花”。

  2、区别二:西兰花中维生素C含量高出花椰菜20%左右,胡萝卜素是花椰菜的30多倍,叶酸含量是花椰菜的2倍。

  3、区别三:西兰花中的萝卜硫素含量要高于花椰菜,此种物质有很强的抗癌防癌功效,所以就营养来说还是西兰花更好一些。

  花椰菜和西兰花的营养价值

  花椰菜和西兰花不仅营养丰富,更具有保健作用。古代西方人甚至将花椰菜和西兰花推崇成“天赐的良药”和“穷人的医生”。为什么花椰菜和西兰花能享受如此高的赞誉?下面将为你揭晓谜底——详细介绍花椰菜和西兰花的营养价值。

  1、丰富的维K。花椰菜和西兰花中的维生素K能维护血管的韧性,使血管不易破裂。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。而补充维生素K的最佳途径就是多吃西兰花。

  2、维C使者。花椰菜和西兰花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强抗病能力。

  3、硒。花椰菜和西兰花中含有大量的“奇迹元素”硒。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能,同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。

  4、二硫酚硫酮。花椰菜和西兰花中还含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用可滑润开胃,对肌肤有很好的美白效果。

  5、黄酮类化合物。花椰菜和西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。

  6、萝卜硫素物质。研究表明,花椰菜和西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质,具有很强的防癌抗癌的功效,尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。

  西兰花的功效与作用

  1、增强免疫:西兰花的维生素C含量极高,有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

  2、清热解渴:西兰花具有清热解渴的功效,在暑热之际、口干渴、小便呈金黄色、大便硬实或不畅通时用花椰菜30克煎汤频频饮服,有清热解渴、利尿通便的功效。

  3、减缓衰老:西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素,能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性,有很强的促进皮肤年轻化、保持青春不老的作用。

  4、降压降血:西兰花含有一定量的类黄酮物质,对高血压、心脏病有调节和预防的作用。同时,西兰花是高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,能降低血糖。

  5、减肥瘦身:西兰花的含水量高达90%以上而热量较低,每杯(240毫升)仅23~32千卡,因此对于希望减肥的人来说既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。

  6、帮助消化:西兰花中富含的胡萝卜素可促进身体胃肠的健康和消化,还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素,这些成分对帮助消化非常有效。

  7、保护血管:西兰花中含有一种叫莱菔硫烷的化学物,能“启动”血管内的一种保护性蛋白质,形成自身的防卫系统,从而避免血管阻塞。

  西兰花的食用方法

  1、清炒西兰花

  【材料】西兰花,胡萝卜,植物油,调味品各适量。

  【做法】①西兰花根稍微切掉点,随后掰成小朵,洗净。胡萝卜洗净切片备用。②锅中烧水,水开之后加点盐,并倒入西兰花过一下水,大概1分钟就可以了。③水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起。④锅中底油,油热后倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟,然后加入调味料调味即可。

  2、蒜蓉西兰花

  【材料】西兰花,鲍鱼汁,五香粉,水淀粉,调味品各适量。

  【做法】①西兰花切块焯水,蒜切末备用。②锅内放油,蒜末爆香,再放入盐、五香粉、糖、酱油炒香。③锅里放入开水和鲍鱼汁,放入西兰花翻炒,然后放入调味料调味。④调味后放入水淀粉,勾芡即可出锅。

  3、凉拌西兰花

  【材料】西兰花,木耳,葱花,调味品各适量。

  【材料】①木耳提前泡发,西兰花切成小朵并用清水浸泡,胡萝卜洗净并用模具压出花形。②锅内入水,放西兰花和胡萝卜焯烫,再放入木耳也烫一下。③锅内入油,葱花爆香成葱油。④将葱油倒入西兰花中,加少许盐、鸡精调味即可。


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