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螃蟹和大闸蟹的区别是什么

王燕分享

  锯缘青蟹因体色青绿而得名。锯缘青蟹头胸甲略呈椭圆形,表面光滑,中央稍隆起,分区不明显。下面学习啦小编分享了青蟹和梭子蟹的区别,一起来看看吧。

  梭子蟹和青蟹外形区别

  青蟹的外形特征

  锯缘青蟹因体色青绿而得名。锯缘青蟹头胸甲略呈椭圆形,表面光滑,中央稍隆起,分区不明显。甲面及附肢呈青缘色。背面胃区与心区之间有明显的"H"形凹痕,额具4个突出的三角形齿,较内眼窝突出,前侧缘有9枚中等大小的齿,末齿小而锐突出,指向前方。螯足壮大,两螯不对称。长节前缘具有3棘齿,后缘具2棘剌;腕节外末缘具2钝齿,内末角具1壮刺;掌节肿胀而光滑,雄性个体尤为肿胀,背面具有2条隆脊,其末端具1棘刺,指节的内外侧各具1线沟,两指间的空隙较大,内缘的齿大而钝。前三对步足指节的前、后缘具短毛,末对步足的前节与指节扁平浆状,适于游泳。雄性腹部呈宽三角形,第6节末缘内凹,其缘直,两侧缘直,末节末缘钝圆,雌性腹呈宽圆形。甲宽可达20厘米,体重有1.5千克。

  梭子蟹的外形特征

  三疣梭子蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体,头胸甲呈梭形,稍隆起,表面具分散的颗粒,在鳃区的较粗而集中,此外又有横行的颗粒隆浅3条,胃区、腮区各一条。疣状突起共3个,胃区一个,心区两个。额分两锐齿,较眼窝背缘的内齿略小,眼窝背绿的外齿相当大,眼窝腹缘的内齿长大而尖锐,向前突出。口上脊露出在两个额齿之间。前侧缘包括外眼窝齿共具9齿,末齿长大,呈刺状。螯足发达,长节呈棱柱形,前缘具4锐刺,腕节的内、外缘末端各具一刺,后侧面具3条颗粒隆线,掌节在雄性甚长,背面两隆脊的前端各具一刺,外基角具一刺。可动指背面具2隆线,不动指外面中部有一沟。两指内缘均具钝齿。第四对步足呈桨状,长、腕节均宽而短,前节与指节扁平,各节边缘具短毛。雄陆蓝绿色,雌性深紫色。头胸甲长82毫米,宽149毫米(包括侧刺)。

  青蟹和梭子蟹的产地区别

  1、青蟹:青蟹分布于印度—西太平洋地区,包括日本、琉球、中国、东南亚、印度、东非、南非、澳洲等地,多栖息于河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中。

  2、梭子蟹:梭子蟹是暖温性多年生大型蟹类动物,分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及我国绝大部分沿海地区,近似种有远海梭子蟹和红星梭子蟹等。

  青蟹和梭子蟹的营养区别

  1、青蟹:青蟹的肉味鲜美独特,营养极为丰富,素称酒席上之佳肴,食用药用价值高,尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(红蟳、高蟹)更是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。

  2、梭子蟹:梭子蟹的肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,尤其是两钳状螯足之肉呈丝状而带甜味,蟹黄色艳味香,食之别有风味,常食有清热解毒、补骨添髓、养筋活血的功效。

  梭子蟹和青蟹哪个好吃

  两种蟹都好吃,因为它们本不是一种类的。梭子蟹是海类的,上火一蒸,配醋姜汁吃,就吃的那种原汁原味。

  青蟹淡水类的,需配料炒或煮多种做法,膏肥肉厚,也超美味。但如果,两种蟹都同时蒸好食用,

  吃了梭子蟹再吃青蟹就会觉得青蟹总不熟。其实是熟了。所以说做法不同,吃法也不同,只要做对了,它们都是人间美味。

  梭子蟹和青蟹的味道比较普通螃蟹里边,梭子蟹是最好的。其中冬天的母梭子蟹最好,叫膏蟹(门蟹),普通的叫白蟹。青蟹一般是养殖的,肉比较多,但青蟹的口感不如梭子蟹,黄还有点麻嘴。我是舟山本地人,小的时候倒是能吃到野生的青蟹,现在越来越少了。价格一年当中变化很大,国庆前后(国庆除外)价格比较低,质量也好,梭子蟹大概在20元一斤,春节最贵,要200块左右吧。


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