世界上体型最大的龙虾是什么品种的
龙虾是一种非常美味的海鲜，特别是著名的澳洲大龙虾，市场上能卖到1000元一只。下面给大家介绍的世界上最大的龙虾。
世界上最大的龙虾：美洲螯龙虾
龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，随着人们生活水平的不断提高 , 龙虾消费量与日俱增 , 市场前景相当广阔 . 龙虾自然资源的日益减少 ,使供需矛盾更加突出 , 当前开发龙虾作为海洋名优养殖品种的迫切性已达成人们的共识。
龙虾耐低氧能力较强，在水体缺氧的环境下它可以爬上岸进行鳃呼吸以维持生存。水质的pH值在5.8～9范围内，溶氧低于1.5mg/L时仍能正常生存，正常生长要求溶解氧在3ml/L以上。龙虾有很强的趋水流性，喜新水活水，逆水上溯，且喜集群生活。在养殖池中常成群聚集在进水口周围。下大雨天，该虾可逆向水流上岸边作短暂停留或逃逸，水中环境不适时也会爬上岸边栖息，因此养殖场地要有防逃的围栏设施。
根据吉尼斯世界纪录的记载，迄今为止，人类史上发现的世界上最大的龙虾重达19.87公斤，接近40斤，是1977年在加拿大境内的新斯科舍半岛捕获，体长约为1.2米。约为年代久远，目前并没有找到这只世界上最大的龙虾的图片。而之后世界各地也都发现了不少非常大的龙虾，但都没有这只重。
另一只世界上最大的龙虾是1934年在北美也发现过一只巨型大龙虾，它从尾端到钳尖长约1.2米，重19公斤，现陈列于美国波士顿科学馆内。
2009年，42岁的西蒙·夏普不久前在德文郡沿海捕鱼，本想捕些多佛比目鱼，可是当他收网时，却发现网内赫然躺着一只巨型龙虾。在妻子利齐·夏普的帮助下，他终于把龙虾拖到了船上。夏普发现这只龙虾伸直以后从虾钳到尾部的长度约1米。而它的虾钳长达36厘米，宽21厘米，力量之大足可以把人的一只手剪断，这或许是现存世界上最大的龙虾了。西蒙用手机给这只龙虾拍了几张图片后，就把它放回了海里。专家表示，这只雌性龙虾恐怕已经有100岁。
美洲螯龙虾的外形特征
美洲螯龙虾体长20-60厘米，重量0.5-4公斤，根据金氏世界记录，最大的美洲螯龙虾重达20.14公斤，全长从尾部到大螯尖端为1.06米，1977年捕获于加拿大新斯科舍外海，是世界上可长到最重的海洋甲壳类动物。
体色正常为橄榄绿或绿褐色，橘色、红褐色或黑色的个体也不难见到，但约200万分之一为蓝色;黄色变异更罕见，出现机率约3000万分之一。和亚洲的龙虾最大的不同是:第一步足为一对大螯，一侧的螯稍大于另一侧。体表光滑，触角较细。
美洲螯龙虾的主要价值
美洲螯龙虾是美国东北部的名产。龙虾养殖是可行的，但较传统捕捞方式要昂贵。西式料理中，一般清蒸或水煮后，洒上柠檬汁或抹上奶油后便可上桌。
美洲螯龙虾的英文名为American Lobster，俗称加拿大龙虾、波士顿龙虾、缅因龙虾或美国龙虾，分布于北美洲大西洋海岸。美国龙虾通常按每半磅(227克)为一个级别划分规格。目前有以下市场名称:Chicken或chix(454克)，Quarters(454-681克)，Selects(681-908克)和Jumbo(908克及以上)。失去一只或两只螯足的龙虾被称为cull。 活龙虾在被触摸后尾部会卷曲。如果被触摸后没有反应，则很可能已经死亡而应丢弃。同样，失去腿或须或因长时间置于养殖场而长有苔藓的龙虾会变得反应迟钝或压抑，可导致较高的死亡率。 美国渔民捕捞的美国龙虾大多以鲜活形式销往餐馆和超级市场，但龙虾加工生产商开始使用低温冷冻技术(使用氮和二氧化碳)冷冻熟和生龙虾。这种产品与鲜活龙虾烹制后的信用品质相差无几。在中国运费低廉而价位不高的冷冻龙虾是活龙虾的最佳替代品。冷冻产品包括整只熟龙虾、半熟(刚发白)龙虾(90秒钟部分煮熟)、生龙虾尾和熟龙虾肉。
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