西梅皮的相关知识

　　西梅是来自国外的高营养价值水果，一般水果的果皮都是含有丰富的营养物质，有些甚至超过果肉，我们要连皮带肉吃才好。但是西梅的皮能吃吗?西梅皮的相关知识由学习啦小编来为大家介绍!

　　西梅皮能吃吗

　　新鲜的西梅直接清洗干净就可以食用，所以西梅的皮是可以吃的。

　　日常生活中，人们在吃水果时都习惯将果皮丢弃，却不知果皮富含价值，甚至是防治疾病的“良药”，对人体有着良好的保健祛病功效。西梅来自美国加州，也称为加州梅。西梅芳香甜美，口感润滑，且含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇。

　　什么果皮不能吃

　　1、红薯皮——损肝脏

　　长期生长在地底下的红薯，由于其表皮直接和土壤接触，为此很多有害物质都会被吸收在红薯皮中，且红薯皮含碱较多，吃用过多则会引起肠胃适。

　　2、土豆皮——慢性中毒

　　土豆皮中含有最多的有毒物质就是配糖生物碱，若误吃则会引起吃物中毒，由于是慢性中毒，因此初起症状不明显或毫无征兆，往往不会引起大家的注意，但长期吃用对身体的危害是极大的。

　　3、柿子皮——伤肠胃

　　未成熟的柿子皮里含有对肠胃造成伤害的鞣酸——主要存在于柿子肉内;而当柿子成熟后，鞣酸则会集中在柿子皮内。

　　鞣酸在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质产生化合作用生成沉淀物——柿石，引起身体的上腹不适、饱胀、食欲不振等现象。同时提醒大家，也不要空腹吃柿子喔。

　　4、银杏皮——损神经

　　在银杏皮中，含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“白果醇”等，当毒素进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。

　　西梅的吃法

　　一、生吃

　　二、西梅汁

　　材料：西梅半斤(12个左右)、冰糖15-20粒、清水1升。

　　做法：

　　1、西梅用盐水泡10分钟，再用盐搓外皮，搓掉白霜，减轻生涩的味道。

　　2、用小刀从中间切开。西梅是离核的，去核很轻松。

　　3、再对半切一刀，切成小块放在单柄锅里。

　　4、放入15-20粒冰糖和1L的水，这个量的冰糖使得成品有一丝丝的甜味，又不会喧宾夺主，破坏了原本的酸甜。

　　5、大火煮滚后转小火煮30分钟以上，果肉煮软，水成为粉红色，就可以装进瓶子里啦。西梅汁冷藏后更好喝。

　　三、西梅果酱

　　材料：西梅1000g;白砂糖60g，新鲜柠檬1/2个。

　　做法：

　　1、将西梅放入盆中，清洗干净。

　　2、取出西梅用刀切成两半，依次去核。

　　3、然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖。

　　4、搅拌均匀后腌制1-2个小时。

　　5、把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中。

　　6、加入柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热。

　　7、大火熬煮，直至锅开。

　　8、煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红。

　　9、果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可。

　　10、装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存。

　　11、果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助。

　　12、装好的果酱封瓶即可，自然冷却后放入冰箱保存。

　　四、西梅银耳羹

　　材料：银耳2朵、西梅5个;莲子20颗，糖适量。

　　做法：

　　1、莲子和银耳泡发。

　　2、银耳和莲子放入炖锅，炖到银耳粘稠。

　　3、放入糖、西梅。

　　4、继续炖到西梅变大，汤汁有西梅的颜色即可。

　　五、西梅酥饼

　　材料：中筋面粉150G、西梅干40G、色拉油80g、鸡蛋1个、苏打粉3g、糖60g

　　做法：

　　1.将西梅干用剪刀剪成小块。

　　2.将色拉油、鸡蛋、糖混合，搅拌均匀。

　　3.往鸡蛋液里筛入面粉、苏打粉，再放入西梅干;和成稀面团。

　　4.取小剂，搓圆压扁，再用拇指在中间轻按一下。

　　5.烤箱预热175度，中层，烤15分钟，出炉。

　　六、西梅乳酪煎饼

　　材料：西梅8两，自发面粉1杯，全麦面粉、麦(麦夫)各1/2杯，牛奶2杯，鸡蛋2只，牛油1小块，白糖2茶匙，盐1茶匙。低脂酸乳酪1杯，西梅4两(160克)，蜜糖少许。

　　做法：

　　1.西梅去核，研碎，牛油溶化。

　　2.将面粉、麦(麦夫)、糖及盐搅匀，加入牛奶、鸡蛋、牛油及西梅碎粒再搅匀。

　　3.烧热平底锅，将面粉、西梅等饼料顺汤勺流入锅内，用中火煎成煎饼，趁热伴西梅乳酪食用。

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