电饼铛的用法与注意事项有哪些

谢君分享 2017-02-23 16:52:13

　　电饼铛是一个烹饪食物的工具，上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的，其使用方法你了解么?以下是由学习啦小编整理关于电饼铛的用法的内容，希望大家喜欢!

　　电饼铛的使用方法

　　1、第一次使用时，先用湿布将发热盘擦拭干净，上下发热盘擦上少量食用油。

　　2、插上电源插头，打开电源开关，加热指示灯亮时，电饼铛开始预热过程完成，产品才能进行正常工作，电饼烤制过程中间断加热，以维持恒定温度，因此加热指示灯与食物是否熟没有直接关系。

　　3、产品工作过程中，严禁用手触摸发热盘及产品表面，以免烫伤。产品为悬浮式设计，电饼铛高度因食物厚度而自动调节。

　　4、放入将要烤制的食品后盖好盖，参照食物加工表时，也可凭经验掌握，一般当电饼铛四周热气变小时表明食物已熟。食品加工表只供参考。它与电压、气温及食物的用料、软硬、大小等有关，可根据食品合理调整。使用完毕，断电后稍等几分钟，用湿沫布擦拭即可。但长期存放时应使用清洁剂进行清洗。

　　电热管加热，具有自动上下火控温，自动点火，熄火保护等功能，适用于店面或各种流动场所经营，适用于公婆饼，香酱饼，千层饼，掉渣饼，葱油饼，鸡蛋饼，煎饺，烧卖等各式饼类制作，也可以做烧烤，铁板烧，煎鱼!烤鸡翅，但是烤鸡翅要注意入味，最好是翅中，鸡翅要划刀，方便熟。

　　结构特点

　　1、结构独特的导油槽，能将使用中溢出的油脂重新导回铛底。

　　2、选用性能优良的电子元件，发热管采用高碳钢材质，干烧也不会损坏，安全可靠，使用寿命长。热效率高，省时省电。

　　3、发热盘均采用一次压铸成型、密度高强度大，不变形，受热均匀。

　　4、上下盘同时加热，食物两面同时均匀受热，并有自动控温，调温装置，当内部温度达到设定值时，加温自动停止。

　　5、外壳采用酚醛树脂为原料，具有无毒、无味、耐磨、卫生等特点。

　　产品特色

　　1、磨砂不锈钢上盖高雅华贵、更易清洁。

　　2、可展平的结构设计，使产品功能更强大，可同时满足烤、烙、煎等多种制作需要。

　　3、上下盘加热单独控制，且上盘恒温，下盘采用双温控，可调温，使用更方便。

　　4、设有展开调温旋钮，当饼铛成180°展开时，调温旋钮可对下盘单独进行调温。当饼铛成90°展开时，调温旋钮不起作用。

　　警告：该机不得用水直接冲洗

　　1、凡没有带插头的电源引出线，应连接到由用户在固定位置上安装的至少3mm触点开距的全极断开装置上。该断开装置额定电流应大于或等于35A。因该产品的功率较高，所以请务必选择较粗的电线引进电源，一般选择直径为2、24mm，铜芯线连接。

　　2、箱内装有四条喷塑式电镀腿，在使用前请安装好。

　　3、箱体后面有一只M8接地螺丝，请接好牢靠的地线后再使用电热铛，使用完毕请切断电热铛的总电源。

　　4、电热铛不宜长时间空烧，电热铛连续工作时间不得超过24小时。

　　5、电热铛在使用中操作人员不可远离，不要让未成年的儿童接近使用中的电热铛。

　　6、不要在易燃、易爆的物品周围及潮湿的场所使用电热铛。严禁在露天或淋雨的状态下使用。

　　7、如果电源线损坏，为避免免除请与该公司维修部联系更换(注：自行更换必须请电工操作)

　　油盐饼

　　原料：面粉3斤，发面1斤，豆油0.5斤，碱面适量，花椒面、精盐少许。

　　工艺流程：

　　(1)把面粉倒在案板上，在中间扒个坑，加上1斤半温水，放上发面，按好碱成发酵面团揉均匀，稍醒30分钟左右。

　　(2)把醒好的面团稍按一下，用走捶杆做成长方形有原片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，精盐最后撒上。从上下两边向中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可。

　　(3)烘烤：调好烤温240℃-260&℃。把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。特点：松软，五香味俱全。

　　酥饼制作

　　原料：制皮面料7斤，油酥面3斤(4*6.5*5水面、油面制作)包馅，取白糖适量加入，工艺流程同上。

　　烧饼制作

　　原料：面料4斤，发面粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤，精盐、花椒面、碱适量，工艺流程同上。