维生素知识大全(2)
维生素B2功能能： 参与体内生物氧化与能量合成。
中国居民膳食维生素B2推荐摄入量(毫克/天)： 1岁0.6毫克，4岁0.7毫克，7岁1.0毫克，11岁1.2毫克，14岁男孩1.5毫克，女孩1.2毫克;18岁男孩1.4毫克，女孩1.2毫克;孕妇1.7毫克，乳母1.7毫克。
维生素B2食物来源 未存在于奶类、蛋类、各种肉类、动物内脏、谷类、蔬菜和水果等动物性食物和植物性食物中。
维生素B6功能： 以其活性形式成为许多酶的辅酶。参与一碳单位、维生素B12和叶酸、盐的代谢。参与免疫功能。对神经系统起作用。降低慢性病的作用。
中国居民膳食维生素B6推荐摄入量(毫克/天)： 1岁0.5毫克，4岁0.6毫克，7岁0.7毫克，11岁0.9毫克，14岁1.1毫克，18岁1.2毫克，孕妇1.9毫克，乳母1.9毫克。
维生素B6食物来源 食物中含量很高，尤其是动物性食物中，比如肉类、全谷类产品、蔬菜和
维生素B6功能： 以其活性形式成为许多酶的辅酶。参与一碳单位、维生素B12和叶酸、盐的代谢。参与免疫功能。对神经系统起作用。降低慢性病的作用。
中国居民膳食维生素B6推荐摄入量(毫克/天)： 1岁0.5毫克，4岁0.6毫克，7岁0.7毫克，11岁0.9毫克，14岁1.1毫克，18岁1.2毫克，孕妇1.9毫克，乳母1.9毫克。
维生素B6食物来源 食物中含量很高，尤其是动物性食物中，比如肉类、全谷类产品、蔬菜和
烟酸功能： 构成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸。组成葡萄糖耐量因子。保护心血管。
中国居民膳食烟酸推荐摄入量(毫克/天)： 1岁6毫克，4岁7毫克，7岁9毫克，11岁12毫克，14岁男孩15毫克，女孩12毫克;18岁男孩14毫克，女孩13毫克，孕妇15毫克，乳母18毫克。
烟酸食物来源 烟酸和盐酰胺在肝、肾、瘦畜肉、鱼以及坚果类中含量丰
泛酸功能： 构成辅酶A和酰基载体蛋白。
中国居民膳食泛酸推荐摄入量(毫克/天)： 1岁2.0毫克，4岁3.0毫克，7岁4.0毫克，11岁5.0毫克，14岁5.0毫克，18岁5.0毫克，孕妇6.0毫克，乳母7.0毫克。
泛酸食物来源 泛酸广泛分布于食物中，含量可因食物的种类加工方法不同而有差异。来源最丰富的食品是动物的肝、肾、鸡蛋黄、坚果类、蘑菇等，其次为大豆粉、小麦粉、菜花、肌肉等，蔬菜与水果中含量相对较多。中 国居民膳食泛酸推荐摄入量(毫克/天)： 1岁2.0毫克，4岁3.0毫克，7岁4.0毫克，11岁5.0毫克，14岁5.0毫克，18岁5.0毫克，孕妇6.0毫克，乳母7.0毫克。
叶酸功能： 与许多重要的生化过程密切相关。对细胞分裂和组织生长具有极其重要的作用。在脂代谢过程中也有重要作用。
中国居民膳食叶酸推荐摄入量(微克/天)： 1岁300微克，4岁400微克，7岁400微克，11岁600微克，14岁800微克，18岁1000微克，50岁1000微克，60岁1000微克，70岁1000微克，80岁1000微克，孕妇早期、中期、后期均为1000微克，乳母1000微克。
叶酸食物来源 叶酸广泛存在于各种动、植物食品中。富含烟酸的食物为动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类。
维生素B12功能： 参与同型半胱酸甲基转化。参与甲基丙二酸-琥珀酸的异构化反应。
中国居民膳食维生素B12推荐摄入量(毫克/天)： 1岁0.9毫克，4岁1.2毫克，7岁1.2毫克，11岁1.8毫克，14岁2.4毫克，18岁2.4毫克，60岁2.4毫克，孕妇早期、中期、后期均为2.6毫克，乳母2.8毫克。
维生素B12食物来源 维生素B12来源于动物食品，比如肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳及乳制品中含量较少。植物性食物不含维生素B12。
维生素C功能： 促进胶原合成。促进神经递质合成。促进类固醇羟化。促进有机物和毒物羟化解毒。促进抗体形成。促进铁的吸收。促进叶酸形成。维持巯基酶的活性。解毒。预防癌症。清楚自由基。
中国居民膳食维生素C推荐摄入量(毫克/天)： 1岁60毫克，4岁70毫克，7岁80毫克，11岁90毫克，14岁100毫克，18岁100毫克，孕妇早期100毫克，孕妇中期、后期均为130毫克，乳母130毫克。
维生素C食物来源 新鲜蔬菜和水果。蔬菜中，辣椒、苦瓜、白菜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等含量丰富;水果中，刺梨、猕猴桃、酸枣、红枣、草莓、柑橘、柠檬等含量较多。动物肝脏中也含有少量的维生素C。
(附：每100克水果维生素C含量<毫克>)刺梨2500毫克、鲜枣243毫克、猕猴桃62毫克、山楂53毫克、草莓47毫克、龙眼43毫克、蜜橘19毫克、苹果2毫克。
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