学习啦>知识大全>知识百科>百科知识>

冬至为什么要吃饺子

奕玲分享

冬至到了,家家户户都要吃饺子。从中医理念分析,冬至吃饺子既是文化传统,也是为了健康。下面是小编给大家带来的冬至为什么要吃饺子有什么寓意,欢迎大家阅读转发!

冬至为什么要吃饺子有什么寓意

我们都知道,冬至是24节气之一。但在传统文化中,冬至可不仅仅是一个节气,还是一个盛大的节日。古人称“冬至大如年”,可见其重要地位。上古时期,冬至是新年,人们以此作为年度时间循环的起点。中古时期,年节、寒食、冬至并称三大节,冬至被视为“亚岁”

冬至位于农历十一月。冬至这一天,对位于北半球的中国来说,太阳刚好直射在南回归线上,因此北半球的白天最短,黑夜最长。冬至过后,太阳又慢慢地向北回归线转移,北半球的白昼又慢慢加长,而夜晚渐渐缩短。

从中医来分析,冬至日阴极之至,当日白天最短,黑夜最长。阴极必阳,于是在最阴的时候,一阳始生。从气候来看,冬至过后,中国各地气候都进入最寒冷的阶段。

在民间至今仍流传着关于冬至饮食的一些习俗。就北方而言,最流行的就是吃饺子。有这样的谚语:“十月一,冬至到,家家户户吃饺子”。

那么,为什么北方的冬至要吃饺子呢?这样的习俗与中医相关。

其一,促进阳气生发

古人逢冬至吃馄饨。唐人崔龟图注《北户录》引北齐颜之推语云:“今之馄饨,形如偃月,天下通食者也”,可知馄饨似是今之饺子。

古人认为,冬至食馄饨是为了破阴释阳,因为馄饨的形状如同鸡卵,就像阴阳未分时的一团浑沌,在阳气始生的冬至日人们食用馄饨,是以模拟的巫术形式破除阴阳包裹的混沌状态,支助阳气生长。

显然,这是把馄饨与阴阳相比拟,是取类比象思维在民间习俗中的运用。

其二,防寒保暖

冬至的来临意味着气候要进入更冷的阶段,古人为了保护耳朵不被冻坏,就食用长相类似耳朵的饺子。就民间习俗而言,不论身处何方何地的北方人,在冬至这一天都会吃一碗热腾腾的饺子,以保佑自己健健康康地度过这个冬天,迎来新的一年。

显然,这也是取类比象思维。饺子象耳朵,以形象形,用吃饺子来寓意防寒保暖。

其三,仲景用饺子以温阳治病

据说,吃饺子的习俗来源于南阳医圣张仲景,当他在长沙做官结束告老还乡时,正值大雪纷飞的冬天,寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲有不少人的耳朵被冻烂了,就吩咐弟子在南阳关东搭起医棚。用羊肉、辣椒和驱寒药材放置锅中煮熟,捞出来剁碎,用面皮包成像耳朵的样子,再放到锅里煮熟,做成一种叫“祛寒娇耳汤”的药物施舍给百姓吃。老百姓服了这样的药物后,冻耳朵治好了。后来,每逢冬至进九,人们便模仿医圣的做法去吃,由此形成冬至时节“捏冻耳朵”的习俗。

张仲景距今已近1800年,但他舍“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一,人们吃着饺子,心里仍记挂着张仲景的恩情。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。今天,我们用不着用娇耳治冻烂的耳朵了,但饺子却成了人们最常见,最爱吃的食品。

吃饺子的文化的意蕴:

其一,饺子要热着吃。我的老家威海的习俗,饺子一下锅就要马上开始吃,不能等,凉了就不好吃了。所以,若招待客人时,不能提前把饺子下锅,要等客人到了再开始煮饺子,这样可以保证客人能吃到最热乎的刚下锅的饺子。

其二,饺子集面食菜食于一身,兼充饥调味于一体。饺子用小麦面调水包成。小麦不但是食物,也是一味不错的中药,其味甘性凉,入心经,对于心烦不寐、失眠多梦、神经衰弱的人,如果适当吃小麦有很好的养心安神之效。且小麦还有养心、益肾、除热、止渴的功效。冬至时节阴盛之极而一阳始生,此时要养阴,还要除郁火。小麦即能兼顾这两个功效。

其三,饺子里往往会包点肉,肉属于血肉有情之品,最能滋养五脏六腑。在寒冷的冬季里吃上一碗热乎乎的饺子,全身都温暖起来,的确非常有益于健康。民国《江津县志》记有冬至日“邑俗多市牛羊肉煮而食之,谓可以壮体温”。显然,这也是养阳的理念。

其四,冬至过后,白昼一天比一天长,阳气开始上升。生命离不开阳气,阳气渐升,意味着生命越来越有活力。由此说,冬至是一个吉利的日子,因此值得庆贺。古人冬至吃饺子时,估计既是图一个吉利,也通过一些祭祀活动来追求来年的健康与幸福。

当然,饺子不光是充饥食品,同时也是一种象征物。逢冬至日吃饺子,即象征着吉利、健康。再者,全家人一起包饺子、吃饺子,这本身就意味着团圆与和谐。这样说来,饺子的意蕴也不在饺子本身,而在饺子以外了。

综上所述,古人非常重视冬至,而且有很多关于庆贺冬至的习俗。比如,在冬至日观测天象和预测年成,同时在此日颁布历法;祭天祭祖,朝廷举行特定的天人沟通仪式,民间则备办饮食享祀先祖;祈寿添岁,妇女给家里的长辈奉献新作的鞋袜;朝贺拜贺,朝廷有冬至朝贺之礼,民间有冬至互相拜贺尤其是拜贺尊长、馈送节令食品的风俗,等等。

但随着时间的流逝,人们的生活方式和观念逐渐改变,冬至节的重要性越来越降低,最终演变为现在单纯的24节气之一。但不管如何,在北方逢冬至吃饺子的习俗至今仍然保留着。我的观点是,传统习俗应该尽量多地恢复,因为这些习俗里蕴含着中国传统文化的精神。恢复传统习俗有助于让全民族找回传统文化的根。

冬至特点

冬至日,是北半球各地白昼时间最短、黑夜最长的一天,并且越往北白昼越短,北极出现极夜现象。冬至日太阳光直射南回归线,太阳光对北半球最为倾斜,大阳高度角最小。冬至日是太阳直射点北返的转折点,这天过后它将走“回头路”,太阳直射点开始从南回归线向北移动,北半球白昼将会逐日增长。

    1615901