高山绿茶怎么泡比较好
高山绿茶是现在很多人喜欢喝的茶叶之一，所以大多数的人都会想知道高山绿茶应该怎么泡才好。下面是小编为您分享了高山绿茶的泡法，一起来看看吧!
高山绿茶的泡法
高山绿茶的水溫方面，應用約85攝氏度的水。
千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因為綠茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感。
所以最好的是先把沸水倒進不锈钢桶加入适量冰块，用温度计进行水温测量，這樣就可輕易控制了水溫。泡茶时间7min，茶泡好以后，加入冰块倒入降温，这样制作的时候茶量更足，风味更佳。在茶葉份量方面， 150克茶叶兑 水6500cc，制作好以后加入冰块1000cc搅拌加入保温桶。
绿茶的泡法
对于冲泡碧螺春、平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等外形较为紧实的绿茶时，在烫杯之后，采用上投法，先将合适温度的水冲入杯中，随后取茶投入，不加盏。此时可以清晰地看见茶叶徐徐下沉，干茶在吸收水分之后，叶片逐渐展开，现出芽叶的生叶本色;汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。以碧螺春为例，芽叶逐渐展开的碧螺春在茶汤中犹如片片飞舞的雪花，叶底成朵，鲜嫩如生。碧螺春的叶落之美，有“春染海底”的美誉。稍候片刻之后，待茶汤凉至适口时，即可开始品茶，这时所饮的茶汤为第一泡。一般来说，茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的最佳温度大约在45-55℃之间。温度高则烫嘴也验，在第一泡的茶汤还有1/3剩余时，开始续水，称为二泡。如果是茶叶肥壮的绿茶，二泡时茶汤正浓，饮后齿颊生香，舌本回甘，令人余味无穷。通常茶叶饮至三泡时，茶味已淡。
对于六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花这些条索松展的绿茶，如果仍然采用上述方法，那么茶叶因茶骨轻薄而不易浸泡下沉。因而应该采用另外一种方法，即下投法冲泡茶叶。烫杯后，待杯子干后，取适量绿茶置人杯中，此时较高的杯温已经能够隐隐闻到绿茶的清香。随后开始向茶杯中冲水，冲水量达到茶杯容量的1/3时，开始注意注水方法的变化。如果冲泡绿茶所选用的是玻璃杯，则开始沿杯壁缓慢注水，然后微微摇晃茶杯，目的是使茶叶能够得到充分浸润。此时茶香高郁，是闻香的最好时候。稍候2分钟，待干茶吸水伸展之后，再利用前面所讲到的冲水方法将茶杯冲满。此时可以观察到已经伸展开的茶叶或徘徊飘舞，或游移沉浮，别具茶趣。至于其他步骤，则与冲泡紧结的绿茶方法相同。
绿茶一次冲泡出的营养根据科学的研究，绿茶经过一次冲泡之后，其中各种有效成分的浸出率是不一样的。茶叶中最易溶于水的成分，即氨基酸，在一次冲泡后的氨基酸浸出率竟然高达80%以上，其次是茶叶中的咖啡碱，一次冲泡后的咖啡碱漫出率接近70%：然后是茶叶中的茶多酚，一次冲泡之后的茶多酚浸出率约为45%左右。最后是茶叶中的可溶性糖，一次冲泡后的可溶性糖浸出率通常低于40%。
绿茶冲泡注意事项
冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。
冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。
绿茶粉不行泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。
喝绿茶的好处
1、能够延缓衰老。茶叶里边含有一种名叫茶多酚的物质，具有很强的生物活性和抗氧化性，可以清除人体内的自由基，坚持喝茶可以有效的延缓衰老。
2、茶叶中丰富的茶多酚可以促进体内的脂肪代谢，脂肪含量过高是造成人体三高的主要原因，三高易导致发生脑梗塞、心绞痛、心肌梗塞等心脑血管疾病，所以经常饮用绿茶对于预防心脑血管疾病有非常积极的作用。
3、可以预防癌症的发生。茶叶里边含有的茶多酚可以防止多种可能致癌的因子在体内生成，而且它本身对于多种癌细胞生长就有一定的抑制作用。
4、可以消炎止泻。茶多酚有着比较明显的杀灭，抑制病毒的作用，在医学上人们已经将它运用在了治疗流感，痢疾等病症中，效果非常好。
5、能够美容养颜。用茶叶来洗脸可以美容养颜，可以起到控油和收缩毛孔的效果，而且对于减少紫外线对皮肤的伤害也有很好的效果，可以防止皮肤老化。
6、提神醒脑。茶叶里边含有一定的咖啡碱，咖啡碱可以增强大脑皮层的兴奋，促进神经中枢处于兴奋的状态，达到清心，提神的效果。
7、保护牙齿。茶叶属于碱性饮品，里边含有一定量的氟，可以减少人体对于钙质的吸收，所以它对于防止龋齿，保护牙齿都有较好的效果。
猜你感兴趣：
1.各种茶的冲泡知识
4.大红袍的冲泡方法
5.正确的泡茶方法
